Esta es la receta perfecta para el verano. Me encantó y no me sentí culpable después de comerla. Me encanta la fruta en mis ensaladas. Pero nunca había probado los melocotones. Estaba buenísima. Y el aliño estaba delicioso por encima. Esta receta tiene un poco más, ¡pero es un buen cambio!
Valoración: 3 estrellas Dificultad de la receta: 4 estrellas
Cómo lo cambié: Lo mantuve igual
Cosas que podría hacer de forma diferente la próxima vez: Creo que me gustaría añadir algunos condimentos a la harina. Creo que un poco de queso parmesano o algo así podría darle un poco más de sabor. También creo que el aliño estaba bueno, pero necesita endulzarse un poco. Voy a intentar cambiar ambas cosas la próxima vez que lo haga.
¿Lo volveré a hacer? Sí con esos cambios
Receta adaptada de Chew Nibble Nosh
En un bol pequeño, bata el suero de leche, la crema agria, el vinagre y la miel. Añada el aceite, poco a poco, para mezclar. Añada el cebollino y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar hasta el momento de usar.
Calienta el horno a 200* y coloca una bandeja de horno vacía dentro del horno.
Batir ligeramente los huevos en un cuenco ancho. Colocar las láminas de almendra y la harina en un procesador de alimentos y pulsar hasta que las almendras estén picadas, pero no totalmente molidas. Pasar la mezcla de almendras a un plato llano, para rebozar. Salpimentar los filetes de pollo por ambos lados.
Sumergir un trozo de pollo cada vez en el huevo. Sacudir el exceso y pasar los trozos por la mezcla de almendras. Presione la mezcla de harina sobre el pollo para ayudar a que se adhiera. Coloque los filetes empanados en una rejilla.
En una sartén grande, calentar 2-3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté bien caliente, está listo para trabajar. Trabajando en tandas, cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, dándole la vuelta a menudo, y bien cocido, unos 4-5 minutos por tanda. Añada un poco más de aceite a la sartén con cada tanda según sea necesario, y retire del aceite las almendras grandes que se hayan desprendido del pollo. Escurrir los filetes en toallas de papel después de la cocción, y luego colocarlos en la bandeja de horno caliente.
En un bol grande, mezcla la lechuga y las rodajas de melocotón con la mitad del aliño. Sazone al gusto con sal y pimienta. Reparte la ensalada en los platos y coloca el pollo en los platos. Rocía el resto del aliño sobre el pollo y sírvelo.
Pollo en costra de almendras con ensalada de melocotón
Esta es la receta perfecta para el verano. Me encantó y no me sentí culpable después de comerla. Me encanta la fruta en mis ensaladas. Pero nunca había probado los melocotones. Estaba buenísima. Y el aliño estaba delicioso por encima. Esta receta tiene un poco más, ¡pero es un buen cambio!
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
20 min.
Ingredientes
- 6 tazas de lechuga (lechuga tierna (lechuga mantecosa) o rúcula, en tiras)
- sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharada de nata agria ligera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 lbs. de solomillos de pollo
- 2 melocotones o nectarinas (medianamente maduros, partidos por la mitad, sin hueso y cortados en rodajas finas).
- 1/4 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1/2 cucharadita de miel
- 1 cucharada de cebollino (recién picado)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de harina común
- 1 bolsa de almendras (6 oz. (aproximadamente 1 3/4 tazas), en rodajas)
- aceite vegetal (para freír)
Instrucciones
- En un bol pequeño, bata el suero de leche, la crema agria, el vinagre y la miel. Añada el aceite, poco a poco, para mezclar. Añada el cebollino y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar hasta el momento de usar.
- Calienta el horno a 200* y coloca una bandeja de horno vacía dentro del horno.
- Batir ligeramente los huevos en un cuenco ancho. Colocar las láminas de almendra y la harina en un procesador de alimentos y pulsar hasta que las almendras estén picadas, pero no totalmente molidas. Pasar la mezcla de almendras a un plato llano, para rebozar. Salpimentar los filetes de pollo por ambos lados.
- Sumergir un trozo de pollo cada vez en el huevo. Sacudir el exceso y pasar los trozos por la mezcla de almendras. Presione la mezcla de harina sobre el pollo para ayudar a que se adhiera. Coloque los filetes empanados en una rejilla.
- En una sartén grande, calentar 2-3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté bien caliente, está listo para trabajar. Trabajando en tandas, cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, dándole la vuelta a menudo, y bien cocido, unos 4-5 minutos por tanda. Añada un poco más de aceite a la sartén con cada tanda según sea necesario, y retire del aceite las almendras grandes que se hayan desprendido del pollo. Escurrir los filetes en toallas de papel después de la cocción, y luego colocarlos en la bandeja para hornear caliente en el horno.
- En un bol grande, mezcla la lechuga y las rodajas de melocotón con la mitad del aliño. Sazone al gusto con sal y pimienta. Reparte la ensalada en los platos y coloca el pollo en los platos. Rocía el pollo con el resto del aliño y sírvelo.
Composição
Calorías: 274kcal Carbohidratos: 17g Ardillas: 29g Grasas: 10g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 128mg Sodio: 173mg Fibra: 2g Azúcar: 7g Porción: 1 ración
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