El pollo cocinado en una cremosa salsa de tomates secos que puede prepararse en menos de 30 minutos convierte este plato en una estupenda opción de cena entre semana.
Para mí no hay nada mejor que una comida que se prepara en menos de 30 minutos, especialmente una que sabe como si hubieras trabajado en ella todo el día, desde pollo a la francesa hasta pollo con melocotón al balsámico.
Lo que hace que este plato de pollo con tomates secos sea tan delicioso son los tomates secos. Si no te has subido al carro de los tomates secos, te lo estás perdiendo. Es algo que he utilizado en un montón de recetas a lo largo de los años. Sólo tienes que buscar en este sitio y encontrarás bastantes resultados.
Sin embargo, es curioso recordar. Mi primera toma de contacto con los tomates secos fue en una pizza de cuatro quesos en Wolfgang Puck’s . Ni que decir tiene que a mí, con 10 años, no me gustaba, así que siempre pedía la pizza sin tomate.
Sin embargo, las papilas gustativas cambian y la gente está dispuesta a probar más cosas, y yo soy el ejemplo perfecto. Ahora me encantan los tomates secos y los uso siempre que puedo.
Si comes mucho italiano, puede que este plato te resulte familiar al pollo a la toscana. Y así es. Sin embargo, a mí no me gustan las espinacas cocidas, así que aquí las omito.
Básicamente, este pollo con tomates secos es pollo a la toscana sin espinacas. Así que si te gustan las espinacas, añádelas al final, cuando la salsa esté hirviendo. En cualquier caso, ¡le encantará esta receta!
Recipe Ingredients
- Pechugas de pollo – chuletas también funcionan.
- Sal, pimienta negra, condimento italiano, pimentón – realza el sabor.
- Harina de trigo – recubre el pollo para darle textura y ayudar a espesar la salsa.
- Mantequilla sin sal – utilizado para cocinar el pollo.
- Chalota y ajo – sabor añadido.
- Tomates secados al sol – la estrella del espectáculo.
- Caldo de pollo – lo mejor es bajo en sodio.
- Nata espesa – añade cremosidad al plato.
- Queso parmesano – añade sal y sabor a la salsa de nata.
- Albahaca – añade algo de frescura.
Instrucciones paso a paso
- En un bol mediano poco profundo, añada harina y mezcle sal y pimienta. Rebozar el pollo en la harina y sacudir el exceso. En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada el pollo y cocínelo durante 3 minutos.
- Dar la vuelta y cocinar otros 3 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho. Pásalo a una fuente y tápalo para mantenerlo caliente mientras preparas la salsa.
- Derrita la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Añada la chalota y cocínela durante 2-3 minutos, o hasta que esté translúcida.
- Añada el ajo, el condimento italiano, el pimentón y los tomates secos y cocine durante 30 segundos.
- Añada el caldo de pollo, la nata espesa y el queso parmesano.
- Llevar a ebullición y seguir removiendo hasta que espese y quede cremoso, unos 5 minutos.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén y vierta la salsa sobre el pollo.
- Cubra con un poco más de queso y albahaca fresca. Sírvalo inmediatamente.
¿Qué son los tomates secos?
Los tomates secados al sol son como suenan. Tomates secados al sol. Tienen un sabor dulce y picante. Hoy en día se pueden comprar en frasco en cualquier tienda de comestibles, pero si quieres prepararlos tú mismo, puedes hacerlos en el horno. Consulte Rico y sano ¡para ver cómo hacerlo!
¿Puedo preparar mi propio condimento italiano?
Sí, puede preparar su propio condimento italiano utilizando ½ cucharadita de albahaca seca, orégano seco, tomillo seco y romero seco.
Opciones de guarnición
Nunca se puede equivocar con la pasta, ya que se trata de un plato italiano. Sin embargo, también lo he hecho con farro y arroz. Y si buscas opciones bajas en carbohidratos, los fideos de calabacín, el arroz de coliflor y los espaguetis de calabaza funcionan muy bien.
¿Qué sartén de hierro fundido utiliza?
Para ésta y muchas otras recetas, como la saltimbocca de pollo, utilizo un Sartén de hierro fundido Lodge . Es sorprendentemente asequible y durará años si lo cuidas.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice chuletas de pollo o corte las pechugas de pollo por la mitad para que el pollo quede suficientemente delgado para cocinar rápidamente.
- Añadir aceite frío a un sartén fría y deje que se caliente a la temperatura adecuada antes de añadir el pollo. Sabrá que está listo cuando el aceite empiece a brillo .
- Si los tomates secos son en juliana Tómese su tiempo para hacerlo. Al cortar más fino, se obtiene más mordiscos con los tomates secados al sol.
- Conoces el el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si corte en el pollo y el jugos claros y hay no rosa . Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no es sólo cocinar un poco más.
- Utilice parmesano recién rallado para terminar la salsa. No compre nunca queso parmesano predesmenuzado, ya que contiene pulpa de madera. Los bloques de queso parmesano también más barato .
- Las sobras conservar bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o se congelado durante 3 meses .
Otras recetas de pollo
- Satay de pollo tailandés
- Pollo con salsa de mantequilla y hierbas y ajo
- Piccata de pollo al limón
- Pollo con salsa de vino blanco
- Pollo a la romana
- Pollo a la miel y limón
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de nata espesa
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de harina común
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1/2 taza de tomates secos en aceite de oliva en juliana, escurridos
- 4 chuletas de pechuga de pollo (o 2 pechugas de pollo cortadas por la mitad)
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 chalota mediana, finamente picada
Instrucciones
- En un bol mediano poco profundo, añada harina y mezcle sal y pimienta. Rebozar el pollo en harina y sacudir el exceso.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada el pollo y cocínelo durante 3 minutos por cada lado hasta que se dore y esté bien hecho. Pásalo a una fuente y tápalo para mantenerlo caliente mientras preparas la salsa.
- Derrita la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Añada la chalota y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que esté transparente. Añada el ajo, el condimento italiano, el pimentón y los tomates secos y cocine durante 30 segundos. Añada el caldo de pollo, la nata espesa y el queso parmesano. Llévelo a ebullición y siga removiendo hasta que espese y quede cremoso, unos 5 minutos.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén y vierta la salsa por encima. Cubra con un poco de queso adicional y albahaca fresca. Sírvalo inmediatamente.