Me encantan las comidas rápidas, fáciles y sanas. Especialmente cuando vigilo lo que como. ¡Este plato estaba lleno de sabor y no tienes que comprometer el sabor!
Llevo 28 días comiendo limpio. Eso es un GRAN logro para un blogger de comida. No he tenido comidas trampa, sin golosinas, nada. Estoy en una misión para perder este peso del bebé. Estoy tan cerca que casi puedo saborearlo. Crossfit más tener un nutricionista es finalmente conseguirlo. Cuando tienes que pesarte con alguien y te pellizca la grasa, ¡te hace pensártelo dos veces antes de comer ese chocolate! 😉 Ayer pude ponerme una de mis camisetas de antes del embarazo. Mi hijo me dijo: ¡Mamá! ¡Estás muy delgada! Eso me sentó tan bien viniendo de él. Ha estado incluyendo en sus oraciones cada noche que me ayude a perder peso. Oh niños. Hay que amarlos! 🙂 .
En fin. Volviendo a este pollo. Me encanta añadir comidas deliciosas a la rotación de alimentación saludable. No podía creer lo increíble que estaba. El glaseado sobre el pollo era fantástico. Tan pegajoso y la miel de limón y jengibre se complementaban perfectamente. Tan lleno de sabor y tan delicioso. Sé que a ustedes también les encantará.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de jengibre (recién rallado)
- 3 pechugas de pollo (deshuesadas, (aproximadamente 1 1/2 libra))
- Ralladura (de un limón)
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
Instrucciones
- En una cacerola mediana, añadir aceite de oliva, ajo picado y jengibre. Saltéelos a fuego medio durante 2-3 minutos y añada la miel, el zumo de limón, la ralladura de limón, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja y la maicena. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento y espesar mientras se cocina el pollo.
- Cortar el pollo en trozos pequeños y añadirlos a una sartén mediana. Cocínelo unos 4-5 minutos hasta que deje de estar rosado en el centro y empiece a dorarse por fuera. Añade la salsa al pollo y remueve para cubrirlo.