Prepare este fresco y colorido Pollo Caprese a la parrilla o en la sartén. Servido con pan de ajo y ensalada, ¡es una deliciosa comida de verano!
Cuando llega el buen tiempo y abundan los tomates frescos, no me canso de comer caprese. La mezcla de vinagre balsámico ácido con tomates dulces, mozzarella salada, ajo y aceite de oliva es mi combinación de sabores favorita. Hablamos de ever nunca. Y como mucho.
Servido con un jugoso trozo de pollo a la parrilla, la cena no puede ser más fácil. Añade una gran ensalada verde, un poco de pan de ajo y un vaso de vino, y cariño… estás hablando mi idioma.
¡Es verano en un plato!
Básicamente, lo que digo es que si vinieras a cenar, esto es lo que comeríamos. Esta comida es tan impresionante para los invitados hambrientos como para las noches entre semana que requieren algo fresco y colorido. Además, ¡no está nada mal!
A mí me gusta marinar el pollo en una mezcla de aceite de oliva, vinagre y condimentos italianos, pero usa lo que más te guste. Puedes condimentarlo con copos de pimiento rojo, darle un toque más aromático con romero y tomillo, añadirle un toque cítrico con ralladura de limón… ¡Déjate llevar por tu creatividad!
Aquí en Austin, es inconcebible encender el horno más allá de junio. Así que lo hacemos a la parrilla. Pero si no tienes parrilla, puedes hornear el pollo o hacerlo en una sartén. Añade la mozzarella en los últimos minutos de cocción. Esta deliciosa mozzarella derretida y pegajosa es lo MEJOR de este pollo, así que elige mozzarella fresca si puedes. Es la base perfecta para un montón de tomates dulces y picantes.
