estofado

Cazador de pollos: Parte 1 (El adobo)

¡Acogedor y reconfortante Pollo Cacciatore o Estofado del Cazador! Una olla, cebollas, vino y pollo estofado es la comida perfecta en un frío día de invierno.

Por lo general, me gustan las recetas fáciles, nada que requiera mucho mantenimiento o que sea exigente. No es que esta receta de Pollo Cacciatore sea necesariamente una de las dos cosas, pero sí requiere algo de gestión del tiempo; por ejemplo, empezar el día anterior con la marinada. Acordarse de empezarla puede suponer un problema si eres como yo, tan olvidadizo a veces… ¡bueno, TODO el tiempo! Pero bueno… puedes empezar el adobo por la mañana y dejarlo 3-4 horas; ¡supongo que eso también funcionaría!

He adaptado esta receta de Jamie Oliver. ¡Y todas sus recetas son simplemente deliciosas!

Para hacer este adobo de pollo cacciatore necesitará:

  • pollo con hueso y piel
  • romero fresco y laurel
  • ajo
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • vino

Todos mis grupos de alimentos favoritos.

En la receta original se pide cortar un pollo entero. Por suerte, en mi supermercado tienen «pick-of-the-chick», que son dos muslos, dos muslos y dos pechugas con las costillas y todo, pero sin alas. Y me ahorra el trabajo de tener que desmenuzar el pollo yo mismo… lo cual me parece muy bien. Si no puedes encontrar «pic-of-the-chick» en tu tienda, puedes usar muslos o pechugas.

Pero asegúrate de que lo que usas tiene hueso y piel; ¡todo eso es sabor!

Sea generoso y espolvoree con sal kosher y pimienta negra recién molida.

A continuación, meto todo el pollo en una bolsa de plástico con cierre. Hay dos razones por las que me encanta marinar en una bolsa de plástico. Numero uno: Todo cabe perfectamente y puedes cubrir bien todas las piezas y mezclarlas. Número dos: Puedes aclararla y reciclarla o tirarla a la basura, lo que más te guste. Pero el hecho de no tener que fregar nada después es genial.

Vas a necesitar dos ramitas de romero. Déjalas enteras, sé que es tentador pelar esas hojas de la rama, pero créeme, no lo hagas.

Luego necesitarás 8-9 hojas de laurel frescas. Yo las cogí de la rama antes de meterlas en el adobo, son tan bonitas antes de secarse, ¿verdad?

Y también los limpié con un paño húmedo… estaban un poco sucios.

Aplastar un diente de ajo y retirar la capa de papel duro.

Echar los tres en la bolsa junto con el pollo.

A continuación, coge una botella de vino tinto Chianti.

¿Tiene que ser Chianti? No lo sé… es lo que siempre uso… porque Jamie Oliver lo dice. Y él es el profesional, ¿verdad?

Así que estaba admirando la botella de vino. ¡Es una botella de vino muy afilada (OH-EM-G! Soy oficialmente mi madre porque he utilizado la palabra afilado para referirme a algo que claramente no lo es, oh señor). Lo que me gustó de esta botella de vino tan afilada es el papel rosa y azul tan chulo que cubre el envoltorio de papel de aluminio que debería haber quitado.

No soy ningún inexperto abriendo vinos, sin embargo el corcho simplemente decidió romperse por la mitad. Así que ahora estoy como… genial.

En lugar de llorar, hice de MacGyver con mi sacacorchos de 2,99 dólares y saqué el corcho sin que flotara en la botella.

Apuesto a que algunos de ustedes son demasiado jóvenes para recordar a MacGyver. Realmente triste. Fue un empate entre él y el HULK … que eran mis amores, bien por lo que ellos y Donnie Wahlberg de NKOTB.

Vierte la mitad de la botella de vino. Ahora escuche atentamente… si no es un amante del vino, pruebe a reducir el vino a la mitad y utilice agua o caldo de pollo. Acabarás usando el adobo en la salsa, así que ten en cuenta que este plato sabrá a vino.

MMMmmm vino. Era todo lo que podía hacer para no servirme una copa a la 1:00 de la tarde, ¡olía dee-licioso!

¡¡Espera a ver lo que un buen remojo en vino le hace a un pollo!!

Lo metí en una bolsa doble y en una fuente de horno grande para mayor seguridad. Refrigerado durante la noche.

Cazador de pollos (parte 1)
¡Acogedor y reconfortante Pollo Cacciatore o Estofado del Cazador! Una olla, cebollas, vino y pollo estofado es la comida perfecta en un frío día de invierno.
Cazador de pollos (parte 1)

Ingredientes

  • 4 a 4½ libras de pollo (pechugas, muslos y muslos con hueso y piel)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 botella de vino tinto chianti
  • 8 hojas de laurel
  • 2 ramitas de romero

Instrucciones

  • Salpimiente los trozos de pollo y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre.
  • Añadir las hojas de laurel fresco, las ramitas de romero, el ajo machacado y cubrir con el vino.
  • Sellar y refrigerar durante al menos 2-4 horas o toda la noche.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 211kcal Carbohidratos: 2g Ardillas: 14g Grasas: 11g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 54mg Sodio: 51mg Azúcar: 1g Grasas trans: 1g Fibra: 1g Grasas insaturadas: 7g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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