¡Pollo crujiente con un toque picante! Prueba este giro no tan tradicional del clásico pollo asado con una salsa cremosa de Sriracha muy fácil de preparar… te hará la boca agua.
Una cosa que he dejado muy clara en mis años de blog aquí ha sido mi amor por el pollo asado. Pero, ¿salsa picante? No hablo lo suficiente de lo mucho que me gusta la salsa picante. Así es, mis tres mosqueteros son Franks Red Hot, Sriracha y Cholula. Es sorprendente que no lleve una botella de cada una en el bolso. Ya sabes, para situaciones de emergencia.
Como ya comenté la semana pasada, este bebé que forma mi creciente barriguita no ha hecho más que intensificar mis ganas de limones. Pero, el antojo/necesidad/deseo insaciable se extiende a todos ¡alimentos con un toque picante! Incluye salsa picante picante para quemar la lengua.
Pero nunca se me había ocurrido combinar mis dos amores en uno… ¡hasta ahora!
Sabía que quería preparar un pollo asado crujiente y jugoso para la cena de la semana pasada, pero necesitaba algo más original que la típica mezcla de limones y hierbas. Y entonces, como un faro brillante, esta receta asesina de Pareja Blanco sobre Arroz apareció durante mi búsqueda. Tenía la Sriracha. Tenía el ketchup y el vinagre. Incluso tenía la salsa de pescado (aunque opcional, en mi opinión). La cena estaba decidida.
Una vez que unté la mezcla picante en mi hermosa ave, ¡llegó el momento de asar! Cubrir el pollo con papel de aluminio era algo de lo que no estaba muy segura al principio. Pero había leído en alguna parte que este método (combinado con el asado al aire libre más tarde en la cocción) produce un pollo increíblemente tierno.
Bueno, ¡quienquiera que haya dicho eso definitivamente sabía de lo que estaba hablando!
Esta ave era la MOTHA de todos los pollos a los que se les hace la boca agua. Me di cuenta de que si se tapa el pollo mientras se asa, se retiene el calor y la humedad, casi se «cuece al vapor» la carne debajo de la piel. Sólo se necesitan 30 minutos más de asado sin cubrir para que la piel quede crujiente y dorada, con un poco de carbonilla. Justo como a mí me gusta.
Y, aunque yo no estaba seguro de que tendría suerte con la salsa Sriracha tampoco (nunca he sido grande en salsas), este fue el absoluto mejor . Junto con el pollo, la salsa cremosa y sedosa sólo tiene un ligero toque de la salsa picante Sriracha, y combinan a la perfección. Servido con una guarnición de patatas asadas, este plato puso a esta preñada amante de las especias en el séptimo cielo. Mi Fideos asiáticos sencillos con soja y cacahuetes también sería una deliciosa guarnición.
Para darle un toque divertido y único a tu pollo asado habitual, ¡prueba esta receta esta noche! Tiene un poco de picante, pero no es demasiado fuerte para los novatos y los miedosos. No temas, ¡yo fui una vez tú!