La mejor comida reconfortante. Añade este plato contundente y saludable a tu menú de la semana y verás por qué es una de las cenas rápidas y fáciles de nuestros lectores.
¡Ya estamos de vuelta!
Después de tres días en Washington y un día increíble celebrando el feliz matrimonio de mi primo (¡enhorabuena, chicos!), esta chica está agotada. ¿Quieres que te cuente el viaje? Bueno, ¡te lo contaré! ¿Sólo estás aquí por el delicioso pollo-patata-tomate? Sigue leyendo.
Sin embargo… El primer día nos pusimos manos a la obra, levantamos nuestros somnolientos culos tras un vuelo temprano y disfrutamos a pie de la hermosa e histórica ciudad. Recorrimos los lugares más emblemáticos con nuestro mapa en la mano y nuestras cámaras para capturarlo todo. El segundo día visitamos todos los museos y monumentos que nos perdimos el día anterior y nos reunimos con mi mejor amiga de la infancia, su marido y sus adorables bebés rubios. Al día siguiente, más familia, abrazos y risas de la cuenta en la boda de mi primo. El cuarto día fue una triste despedida de nuestra corta y dulce aventura por el Atlántico Medio, pero prometimos volver pronto, o al menos intentar ver a todo el mundo más de una vez cada cuatro años.
Si tuviéramos unos ingresos indispensables y no tuviéramos responsabilidades reales en casa, ¡podría haber pasado fácilmente varios días más sin dejar de pasear por Washington con unas cómodas zapatillas y un café en la mano! PERO Mi adorable amiguita llamada «Realidad» tuvo que venir bailando un vals y golpearme en el trasero. Es decir, la realidad en la que la decisión más difícil de mi día ya no es si pedir el pastel de cangrejo o el costillar.
El suspiro.
Pero en realidad, mi casa es mi lugar favorito en todo el mundo, y sus comodidades incomparables a las de cualquier hotel. Antes de que mi marido y yo nos metiéramos en estas acogedoras cuatro paredes, en cualquier lugar eran unas vacaciones bienvenidas, y en cualquier momento hacíamos las maletas y nos íbamos. Sin nostalgia, sin añoranza. Pero ahora, por mucho que me guste viajar, no hay ningún otro lugar en el que prefiera estar.
Lo que más me gusta es preparar una deliciosa comida en la cocina, sentarme con mi marido y tomar una copa de vino para hablar de nuestros días. Al diablo con los platos. Me lo estoy pasando bien y ya me ocuparé de ellos más tarde.
Pero esa sensación se acentúa cuando vuelvo a casa después de un viaje. No hay nada mejor que hincar el tenedor en una deliciosa cena casera, con el aroma llenando la cocina y lo bueno llenando la barriga. Eso es comida reconfortante.
Esta sartén grande y deliciosa llena de trozos de pollo asado al limón, patatas baby y tomates cherry dulces con cebollas y hierbas es mi definición de comodidad después de un largo viaje. Es fácil de preparar, absolutamente delicioso y da para sobras durante días mientras estás ocupado con la vuelta a la rutina.
Para las noches entre semana, ocasiones especiales, e incluso fines de semana perezosos, sé que te encantará esta comida de una sola cacerola tanto como a mí me encantó hacerla para compartirla contigo. ¡Prepáralo en casa esta noche!