Aprenda a preparar pollo asado en casa con mi aliño súper sencillo (4 ingredientes más sal y pimienta). O bien, ¡recrea ese mismo delicioso sabor para tu próximo pollo asado al horno!
Ingredientes del condimento para asados
He perfeccionado el aliño seco para pollo asado que se puede hacer en grandes cantidades para usarla cuando se necesite. Solo tienes que añadir un pollo y aceite, ¡y listo!
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte las cantidades específicas en la ficha de la receta que figura a continuación.
Notas sobre los ingredientes
- Pollo: 4 a 5 libras de trozos de pollo como pechuga, muslos o cuartos pueden sustituirse por el pollo entero. Reduzca el tiempo total de horneado de 30 a 45 minutos.
Instrucciones del asador
En primer lugar, necesitarás un buen horno asador. El que yo tengo está descatalogado (el Horno tostador de convección Cuisinart Rotisserie ), por lo que recomiendo el Freidora Instant Vortex Plus . Tiene un programa para hacer pollo asado, y está muy bien valorado con 4,5 estrellas de más de 55.000 opiniones en Amazon.
Los siguientes tiempos de cocción se basan en mi horno asador, pero los tiempos de otros asadores pueden variar.
- Ensartar el pollo (sin los menudillos). Cubrir generosamente con el aliño seco. Inserte las brochetas en el asador.
- Cocinar según las instrucciones del fabricante del asador (para mi asador Cuisinart, es una hora en el ajuste «Rotisserie»). Dejar reposar unos 10 minutos antes de trinchar.
Instrucciones del horno
Si lo haces en el horno, es un pollo asado. Pero si usas el mismo aliño de especias, sabe igual que un pollo asado.
- Ensartar el pollo (sin los menudillos) y, a continuación, úntelas con aceite de oliva. Cubrir generosamente con los aliños secos. Colocar en una fuente de horno o sartén de hierro fundido.
- Hornear a 425 grados durante 70-80 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados. Unte el pollo cada 15-20 minutos con los jugos del fondo de la sartén (o aceite de oliva). Después de hornear el pollo, puede devorarlo inmediatamente o colocarlo en una olla de cocción lenta durante unas horas para mantenerlo caliente para más tarde.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Atado del pollo : Esto es «opcional pero recomendable». Embridar el pollo garantiza una cocción uniforme y un ave más jugosa, pero no es necesario si no se desea.
- Hilvanado: Si optas por el horno, es fundamental que untes el pollo cada 15 minutos aproximadamente. Es un horno de alta temperatura para que quede crujiente, pero eso significa que puedes chamuscar la piel si no la mantienes húmeda.
- Prepáralo: Después de untar la mezcla de especias, el pollo puede refrigerarse hasta 24 horas antes de hornearlo.
- Olla de cocción lenta: La piel no quedará crujiente, pero el pollo seguirá estando tierno y delicioso. Pon el pollo con especias en una olla de cocción lenta. Tapa y cocina en ALTA de 3 a 4 horas o en BAJA de 6 a 8 horas.
- Sobras: Enfríe rápidamente las sobras y guárdelas tapadas en el frigorífico. Consumir en un plazo de 3 a 4 días.
- Haciendo 2 pollos: El tiempo de horneado es el mismo si quieres asar 2 pollos en lugar de 1. Haz más para un amigo que lo necesite o para tus recetas favoritas.