Utiliza las sobras de hummus para hacer una cobertura crujiente y cremosa para el pollo al horno. Añade un chorrito de limón y una ensalada para una comida fácil, fresca y sana entre semana.
El otoño es mi estación favorita… ¿cuál es la tuya?
Sin embargo, por mucho que intente contagiarme del espíritu de las jarras de sidra, los suéteres cómodos y las especias de calabaza, el verano es… muy mucho todavía presente aquí en Austin. Las temperaturas agradables de fuera me lo recuerdan a cada momento. Específicamente por la mañana, cuando pienso: «Oh, parece un bonito día nublado con un pellizco en el aire. Creo que me pondré las botas e iré a crujir algunas hojas crujientes». Hasta que salgo y BAM – humedad, mosquitos y sol. Un sol abrasador e incesante que mantiene mi ropa favorita de otoño bajo llave hasta al menos noviembre. Suspiro.
A pesar del calor, ¡enciendo el horno y preparo deliciosos platos como este pollo con hummus en costra! Una chica puede fingir, después de todo.
El hummus puede parecer un aderezo extraño, pero produce la corteza más colorida y crujiente sobre el pollo al horno. El sabor del hummus se intensifica con el calor del horno, y el resultado es ridículamente delicioso. El sabor es cremoso, a nuez y deliciosamente fragante… aderezado con algunas especias y ajo recién picado.
Un chorrito de limón por encima lo convierte en un plato mediterráneo perfecto para las noches entre semana o para cenas especiales. Sólo tiene que servir una ensalada, o mi Orzo griego en una sartén con tomates y queso feta . ¡Una combinación de sabores matadora!
