Pollo al curry de coco y anacardos en olla de cocción lenta con pimientos rojos dulces, patatas tiernas y anacardos crujientes, ¡hecho en tu olla de cocción lenta! ¡Tan fácil e INSANARIAMENTE delicioso!
Tal y como yo lo veo, eres Tipo A, Tipo B o Tipo C.
Y no, no me refiero a esos implacables tests de personalidad con códigos de colores que hiciste 173 veces en el colegio. Hablo de tu personalidad de curry.
Si eres del tipo A, te encanta. Crees que el curry es lo mejor desde ( antes de ) pan de molde y anhelas su presencia en tu vida.
Tipo B – No has probado el curry y eres un poco escéptico al respecto. Tal vez sea el olor, el color cegador o simplemente el hecho de que no se utiliza normalmente en las cenas de los domingos americanos, por lo que te parece un ingrediente extraño.
Permítame tranquilizarle. El curry es una especia. Igual que el comino en los platos mexicanos o el ajo en los italianos, el curry es la sal y la pimienta de la comida india. Y es increíblemente delicioso.
Tipo C – Odias el curry. ( ¿Realmente existen? )
Si ya estás a bordo con curry – que Tipo Como – ¡bien! Haga este plato. Eso es más o menos todo lo que tengo que decirte.
Si está indeciso, deje de mirarlo mal y póngase a prueba. en realidad come curry . Te sentirás mucho mejor sabiendo que lo has probado y que tienes una opinión real, honesta y basada en la vida real. Y sólo voy a decir… Me sorprenderá si esta versión de pollo con coco y anacardos en olla de cocción lenta no te convierte en un tipo A prontissimo.
Y para ti escribe Cs…. ( ¿hola? ¿hay alguien por ahí? ¿….? ) Creo que deberías considerar darle otra oportunidad. O al menos no dejes mi blog para siempre porque te asuste con un plato de curry (increíble). Vuelve mañana – hablaremos de algo un poco más cerca de casa.
¿Mencioné que se puede hacer en la olla de cocción lenta? Sí, los adictos a la olla de cocción lenta deberían estar emocionados. Y si no tienes una olla de cocción lenta, ¡no te preocupes! – puedes preparar esta delicia en la cocina. Sólo tienes que cocer las patatas al vapor (el microondas funciona muy bien) antes de echarlas en una olla con todo lo demás y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
¡Bada-bing-bada-boom!
Curry de coco. Además de pollo y anacardos.
YUM.
Qué opina la gente sobre este Pollo al curry de coco y anacardos en slow cooker
«¡¡¡ME ENCANTA EL CURRY!!! 
Nunca había intentado cocinarlo hasta que vi esta receta… Me encantó el resultado aunque creo que fui un poco tacaña con las especias (dado que era más la primera vez no fui demasiado generosa) sin duda podría haber añadido más» – Trudi
¡¡¡»I loved this!!! ¡Resultó genial! Seguí las instrucciones completamente e hice las notas; el lodo para espesar y la conversión de pasta a polvo. La pasta que utilicé era tailandesa y me pareció que le daba un sabor tailandés en lugar de curry indio. Aún así, ¡genial! El cilantro también marcó la diferencia, pero el cilantro y las nueces sólo los añadí a las raciones individuales. El pollo estaba realmente tierno y perfecto (el machacarlo fino ayuda). Gracias por sus recetas. – Susan
¡¡¡»Wow!!! Gran receta, he hecho esto dos veces ahora … Mi hija de 3 años le encanta!!! me encanta esto en la olla de cocción lenta – Gracias de nuevo <3” – renee m>
«Hice esto ayer. ¡¡¡Estaba increíble!!! Llevaba mucho tiempo buscando una buena receta de curry y la he encontrado. La casa olía increíble, incluso el instalador de Google Fiber lo comentó. Gracias!» – Stephanie
Ingredientes
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto )
- anacardos, cilantro, arroz cocido para servir
- 2 tazas de leche de coco sin azúcar ((o una lata de 14 onzas + 1/2 taza de caldo de pollo))
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto )
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos pequeños)
- 1 pimiento rojo (sin semillas y cortado en rodajas finas)
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de curry amarillo en polvo ((ver nota))
- ½ cebolla blanca o amarilla (picada)
- 2 patatas pequeñas ((yo usé rojas), peladas y troceadas)
- opcional: papilla de almidón de maíz ((ver nota))
Instrucciones
- Añade los trozos de pollo, los pimientos rojos, las patatas y las cebollas a la olla de cocción lenta.
- En un bol mediano, mezcle el caldo de pollo, el curry en polvo, el comino, la sal y la pimienta de cayena. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta y revuelva para cubrir el pollo y las verduras. Tape y cocine a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 4-5 horas.
- Unos 10-15 minutos antes de servir, añada la leche de coco. Remover justo antes de servir y cubrir con anacardos y cilantro fresco picado.