El pollo al arce con boniatos es una receta perfecta para el otoño. Las batatas se saltean en aceite de oliva sobre el fuego. El pollo se dora y se glasea con la cantidad justa de auténtico sirope de arce. Se espolvorea tomillo fresco por encima. Esta cena en sartén es pura comida reconfortante para una noche fría de otoño o invierno.
Pollo con boniatos
Esta sencilla cena rústica es perfecta para preparar en una noche de semana ajetreada y es algo que encantará a toda la familia. Una colorida receta de otoño, el pollo al arce con boniatos aportará calidez y maravillosos olores a tu casa. Es un plato principal sin gluten que contiene proteínas (pollo) y carbohidratos y verduras (boniatos). ¿Qué puede ser mejor que disfrutar de esta equilibrada y vibrante comida en una noche fría mientras sopla el viento o cae la nieve?
Ingredientes sabrosos
El pollo y los boniatos son, por supuesto, los ingredientes estrella de esta receta. Sin embargo, lo que realmente hace que esta cena en sartén sea especial son estos 3 ingredientes sencillos pero sabrosos:
- Jarabe de arce. El uso de una pequeña cantidad de sirope de arce aporta un sutil dulzor al pollo salado. Cuando solo se mezcla 1 cucharada de sirope de arce con los jugos del pollo cocido y la mantequilla, se crea un interesante perfil de sabor dulce y salado.
- Pimienta negra recién molida. Asegúrese de moler su propia pimienta negra a partir de granos de pimienta. La pimienta negra recién molida tiene un sabor mucho mejor que la pimienta negra normal y esa diferencia de sabor importa en esta receta.
- Tomillo fresco. En esta receta utilizo mucho tomillo fresco. Añade mucho sabor y notas aún más sabrosas que contrastan con el dulzor del sirope de arce.
Variaciones
- Pollo sin piel y deshuesado. En esta receta utilizo solomillos de pollo. Ya vienen precortados con el tamaño y la forma deseados. También puede utilizar pechugas de pollo en rodajas o muslos de pollo en rodajas. El pollo debe ser sin piel y deshuesado.
- Verduras. Puedes utilizar patatas normales o incluso calabaza en lugar de boniatos.
Consejos útiles
- Utilice solomillos de pollo deshuesados y sin piel. Tienen el tamaño perfecto para asarlas y servirlas con boniatos salteados.
- Utilice sólo 1 cucharada de sirope de arce. No se necesita más de 1 cucharada. El sirope de arce es dulce, para empezar, y añadir 1 cucharada es suficiente para aportar un sutil dulzor al pollo y mantener otros sabores salados al mismo tiempo.
- Añadir más mantequilla, si se desea. La receta lleva 2 cucharadas de mantequilla. Siéntase libre de aumentar esta cantidad para obtener un sabor más mantecoso.
Cómo conservarlo y recalentarlo
Lo mejor de este pollo con boniatos es que se conserva increíblemente bien. No lleva salsa de nata, ¡así que recalentar este plato es pan comido!
- Nevera. Guárdelo refrigerado en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Congelador. Congélelo en un recipiente hermético hasta 3 meses.
- Cómo recalentar . Recaliéntalo brevemente en el microondas. Para recalentarlo en el fogón, calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo, añade el pollo y los boniatos, y recaliéntalo, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos o hasta que todo esté bien caliente.
Cómo hacer pollo al arce con boniatos
Empieza por preparación de los boniatos . Utiliza 3 boniatos medianos. Pélalas y lávalas.
Cortar las patatas en rodajas en rodajas finas y redondeadas.
Saltear las patatas (sazonadas con sal y pimienta negra recién molida) en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Hacia el final, añade 1 cucharada de mantequilla y remueve para que se derrita y cubra las patatas.
Siguiente, dorar los solomillos de pollo (sazonada con sal y pimienta negra recién molida) en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
A continuación, añada 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharada de mantequilla a la sartén con el pollo y remueva para mezclar.
Por último, combine el pollo al arce con las batatas cocidas en la misma sartén y cubra con tomillo fresco .
Con qué acompañarlo
Este plato es perfecto para ser servido con algún tipo de ensalada de otoño. Aquí están mis favoritos:
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra
- Ensalada de rúcula con peras
- Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y pacanas
Otras recetas de pollo y verduras en sartén
Si te ha gustado el pollo al arce con boniatos hecho en sartén, puede que te gusten otras recetas en las que el pollo se cocina en la sartén y se combina con verduras. Prueba estas recetas a continuación:
- Pollo al limón, ajo y mantequilla con coles de Bruselas
- Pollo al pesto de albahaca en una sartén con verduras (espárragos y tomates)
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 boniatos (tamaño mediano)
- sal y pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 lb de solomillos de pollo
- 1/4 oz tomillo fresco
Instrucciones
Cómo saltear boniatos
- Pelar los boniatos. Corta cada boniato en rodajas finas con forma redondeada, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir las patatas cortadas en rodajas en una sola capa en la sartén. Espolvorea las patatas con sal y pimienta negra (recién molida).
- Cocer las patatas a fuego medio durante unos 5 minutos, luego darles la vuelta, bajar el fuego a medio-bajo y cocer otros 5 minutos. Añadir 1 cucharada de mantequilla y remover para que se derrita y cubra las patatas. Retire la sartén del fuego. Las patatas seguirán cociéndose en la sartén caliente.
Cómo hacer pollo al arce
- Sazone generosamente los solomillos de pollo con sal y pimienta negra (recién molida).
- Calentar la sartén de hierro fundido vacía a fuego medio durante 3 minutos. Esto permite que la sartén se caliente antes de añadir el pollo. Después de 3 minutos, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadir el pollo y cocinarlo a fuego medio durante 5 minutos, sin mover el pollo. Esto permite que el pollo se dore.
- Dar la vuelta al pollo por el otro lado y cocinar a fuego medio-bajo, sin mover el pollo, durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté bien hecho. Retira la sartén del fuego.
- Añadir 1 cucharada de sirope de arce y 1 cucharada de mantequilla a la sartén con el pollo. Remueve para cubrir el pollo con los jugos del pollo, el sirope de arce y la mantequilla.
- Combine el pollo al arce con las batatas cocidas en la misma sartén y cubra con tomillo fresco.