¡Jugoso y tierno pollo desmenuzado cocinado a fuego lento en la salsa de adobo picante más AMAZING! ¡Servir con arroz y verduras para una comida favorita de la familia instantánea!
Así que, mi cumpleaños puede o no ser muy pronto. No mañana ni nada de eso. Pero dentro de unas semanas, puede que celebre un cumpleaños… al otro lado del país. Mi marido tiene que volver a Washington D.C. durante tres semanas en septiembre y mi cumpleaños coincide justo en medio de su viaje de negocios. Me preguntó cómo podía compensarme y le dije que me comprara un billete a Washington. Es un partidazo 😉 .
Me encanta D.C., he estado allí 4 veces en los últimos dos años para quedarme con mi marido mientras él estaba allí por viajes de negocios. Me encantan las vistas, por supuesto, pero lo que más me gusta es la comida. Qué sorpresa, ¿verdad? Hay una cadena de restaurantes en la costa este que se llama Cosi y me encanta. Podría seguir y seguir sobre todas mis cosas favoritas para pedir allí, pero en marzo estuvimos en Washington y comimos en Cosi cuatro o cinco veces en ese viaje. Tenían un nuevo plato en el menú, un bol de arroz con adobo de pollo y verduras asadas. Oh. mi. palabra. Era increíble.
Cuando llegamos a casa, me dispuse a recrear el plato. Y aquí está. Salió mucho mejor de lo que esperaba. La salsa es absolutamente perfecta, picante y sabrosa y adictivamente deliciosa. Asé algunas verduras en el horno, lo serví con arroz, y cubrí todo con aguacate fresco porque así es como se sirve en Cosi. Pero este pollo es un relleno increíble para tacos, burritos, o en una quesadilla también. Estoy enamorada de este plato – ¡tú también lo estarás!
Lo que opina la gente sobre este Pollo Adobado en Olla de Cocción Lenta
«Muchas gracias por esta receta. Me encanta el pollo adobado de Cosi y me alegró mucho saber que alguien lo había imitado. Me alegré aún más cuando lo hice y salió casi exactamente igual que la versión del restaurante. Además, ¡nos sobró! ¡Delicioso! ¡Gracias de nuevo! A punto de hacerla por segunda vez». – Julie
«¡Estaba TAN buena! A mi marido le encantó. Definitivamente lo volveré a hacer (bono – ¡es súper fácil también!)». – Briana
«He hecho esto dos veces y es absolutamente delicioso y muy fácil. Lo sirvo sobre arroz con calabacines y pimientos asados, guacamole, crema agria y queso. Está riquísimo». – Sam
«¡Esto es tan delicioso y fácil de hacer! Definitivamente lo agregué a mi carpeta de marcadores de «recetas favoritas». Gracias, Tiffany!» – Becky
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 2-4 chiles chipotles en salsa de adobo (ver nota)
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 3 pechugas grandes de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Añade todos los ingredientes a la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego bajo durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas.
- Minutos antes de servir, utilice dos tenedores para desmenuzar el pollo. Mezcle el pollo con las salsas dentro de la olla de cocción lenta. Tape y cocine otros 30 minutos. Sirva con arroz cocido, verduras, cilantro fresco y aguacates cortados en cubitos si lo desea.