Apto para diabéticos

Pollo con salsa verde en olla de cocción lenta

Cargado con aguacate fresco, salsa y cilantro, este fácil y saludable pollo verde en olla de cocción lenta puede estar listo cuando entras por la puerta del trabajo.

A principios de la primavera, mi afinidad por las ollas grandes y llenas de cosas se disipa en favor de deliciosas cenas a la parrilla y deliciosas comidas en la estufa. Todo se exprime con limón, se adoba con salsa picante y se carboniza en esas parrillas ardientes. Mezclamos las carnes con montones de verduras frescas, acompañamos con un panecillo blando y brindamos con una cerveza helada. Pero a veces es demasiado trabajo.

Entonces me acuerdo de mi CrockPot y me vuelvo a enamorar de lo FÁCIL que lo hace todo. Y el verano es todo facilidad, ¿verdad?

Esta picante, sencilla y deliciosa salsa verde de pollo se ha convertido en una de nuestras nuevas comidas favoritas entre semana. Simplemente ponlo todo en la olla de cocción lenta, prepáralo y olvídate. La cebolla y el ajo lo hacen increíblemente fragante, el jalapeño y la salsa verde añaden un toque picante, y un chorrito de jugo de limón mantiene los sabores frescos y vibrantes.

Utiliza cualquier salsa verde que puedas encontrar, pero si tienes acceso a una H-E-B tienda de comestibles, ¡hazte con un tarro de su salsa verde de chile Hatch! Ha sido una de mis favoritas desde que me mudé a Austin – picante, salada y perfecta para mojar papas fritas – pero sólo está disponible por un corto tiempo ya que los chiles Hatch entran y salen de temporada más rápido que el invierno en Texas. Y si no lo sabes ya, eso es rápido .

Justo a tiempo, me enviaron una caja de golosinas picantes como miembro de H-E-B’s Primo Picks perfecto para esta chica hambrienta de Hatch. Incluía un bote de su increíble salsa verde. No sólo es genial en este chili, sino que también puedes cubrir carnes a la parrilla con ella o añadirla a burritos, enchiladas o quesdillas.

Prepara esta apetitosa y facilísima comida en olla de cocción lenta un día entre semana, vete a trabajar y ¡entra por la puerta para disfrutar de una deliciosa comida en una sola olla! ¿Lo mejor? Es increíblemente fácil de limpiar, tiene muchas formas de servirlo y muchos aderezos para servirlo a tu gusto.

Nos gusta cubrir el arroz integral cocido con cucharadas de esta salsa verde de pollo, envolverlo en una tortilla multicereales, o simplemente comer un gran tazón tal cual para una comida baja en carbohidratos y alta en proteínas. A mí me encanta con aguacate en rodajas, tomates picados y una pizca de cilantro fresco. El queso y la crema agria lo hacen aún mejor, pero de cualquier manera que sirvas esta deliciosa comida, ¡te va a encantar!