Pollo con piña – ¡Jugoso pollo servido con pimientos en una salsa de piña dulce y ácida! ¡Listo para comer en sólo 30 minutos!
¿Recuerdas que te conté que en el restaurante chino en el que trabajé durante el instituto servían algunos platos chinos increíbles y otros no tan chinos? Pues bien, este plato recuerda a uno de esos platos no tan chinos. No sé hasta qué punto es chino el pollo con piña, es decir, no sé si realmente se come pollo con piña en China, porque por alguna razón me recuerda más a un plato de las islas del Pacífico. Independientemente de su naturaleza étnica, es increíble.
Recuerdo la primera vez que vi pollo servido en una piña en el restaurante. Sinceramente, pensé que era lo más chulo que había visto en mi vida. ¡Y lo es! Seguro que se lleva haciendo años y años y añosrrrrs, pero a mí me parece una genialidad.
Este Pollo a la Piña es dulce y salado y picante ¡y TAN bueno! ¡Me encanta el sabor de la piña combinada con pimientos, y el pollo hace que sea un plato completo! Haré este pollo una y otra vez, ¡es increíble! Si tienes una piña fresca a mano, sácala y sirve el plato directamente de la piña, llevará esta deliciosa experiencia a un nuevo nivel de maravilla. Pero si no tienes piña, prepara este plato y disfruta de cada bocado dulce y salado, ¡te encantará!
Si te gusta este Pollo con piña, te encantarán mis Fiery Jalapeño Chicken Melts with Spicy Mayo, Moroccan Chicken Salad Pitas, Chicken Avocado Salad, Easy Chicken Fried Rice y Orange Teriyaki Chicken.
Ingredientes
- ¼ cucharadita de sal de ajo
- 2 tazas de pimientos morrones picados ((yo usé una combinación de rojos, amarillos y verdes))
- 20 onzas de piña triturada ((o trozos de piña), sin escurrir)
- ½ cucharadita de sal de cebolla
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de miel
- ⅛ cucharadita de chile en polvo
- opcional: arroz, semillas de sésamo, cebollas verdes en rodajas, piña fresca picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en tiras o trozos )
- 2 cucharadas de maicena
- sal y pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones
- Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y rocíala con aceite en aerosol. Sazone el pollo picado con sal y pimienta. Cuando la sartén esté caliente, añada el pollo y cocínelo de 5 a 10 minutos, dándole la vuelta para que se cocine uniformemente. Cuando el pollo esté cocido, colóquelo en un bol y resérvelo.
- En un bol mediano, bata la piña triturada (con el líquido), la salsa de soja, la miel, el jengibre, el ajo, la sal de ajo, la sal de cebolla y el chile en polvo. Añadir el líquido a la sartén con los pimientos picados, tapar y cocer a fuego lento 5-8 minutos hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos.
- Bata el agua fría y el almidón de maíz hasta que se disuelvan y añádalos a la salsa. Remover y dejar que espese un poco. Incorpore el pollo cocido y cocine 1-2 minutos más hasta que el pollo esté caliente. Servir caliente con cebollas de verdeo en rodajas y semillas de sésamo sobre el arroz si se desea.