Hemos tenido un gran verano aquí hasta ahora en Carolina del Norte. Hace poco volvimos de Myrtle Beach y lo pasamos genial. La compañía de mi marido hace que el verano sea muy divertido mientras estamos aquí. ¡Vuelvo a casa a Utah en dos semanas! Este tiempo aquí ha pasado volando. Entonces es el momento de preparar a los niños para la escuela. Y mi más joven comenzará el jardín de infantes. Estoy ansiosa por que empiece la escuela y por tener horarios normales para ir a la cama. Y ¡caramba! Pronto se nos van a comer a todos 🙂 .
Con lo ajetreado que puede llegar a ser el verano, uso mi olla de cocción lenta tanto como lo hago en el invierno. Esta deliciosa comida, por ejemplo, ¡me llevó 5 minutos ponerla en la olla de cocción lenta! Y ya está. ¡Pude hacer algunos recados, llevar a mis hijos a nadar, y luego llegamos a casa a una comida increíble! La salsa era espesa y glaseado el pollo perfectamente con un toque de naranja en ella. El pollo estaba tan tierno que se deshacía y era perfecto servido sobre arroz.
Ingredientes
- Arroz cocido caliente
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (machacadas)
- 4 libras de muslos de pollo (deshuesados y sin piel)
- 1/4 taza de salsa de soja (baja en sodio)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas)
- 2/3 taza de salsa barbacoa con miel
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 2/3 taza de mermelada de naranja
- 1/2 taza de harina común
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
Instrucciones
- En una bolsa grande tamaño galón, coloque la harina. Añada el pollo y agítelo para cubrirlo.
- Rocíe la olla de cocción lenta con aceite en aerosol y coloque el pollo enharinado en el fondo.
- En un bol grande, combinar la salsa barbacoa, la mermelada, el zumo de naranja, la salsa de soja, el jengibre y las hojuelas de pimienta. Verter por encima del pollo.
- Tapar y cocer a fuego lento durante 4-6 horas hasta que el pollo esté tierno. Espolvorear con semillas de sésamo.