No suelo cenar sola últimamente, pero una noche reciente, cuando John no estaba, me dirigí a nuestro Whole Foods local y fui directamente a la barra de comida caliente y ensaladas.
¿Has estado alguna vez allí? Ese lugar es mágico.
Fue allí donde me enamoré de los plátanos caramelizados. Oh mamá.
Un bocado e inmediatamente supe que tenía que recrearlos para el blog.
No estoy seguro de qué grasas o azúcares se utilizan en su versión, pero quería limpiar las cosas e infundir un poco de sabor extra.
Más sabor es siempre mejor en mi opinión.
Acerca de los plátanos
Los plátanos se cultivan y disfrutan en muchas regiones tropicales de todo el mundo, especialmente en el Caribe, América Latina y África Occidental. Son parientes del plátano, pero más grandes y con más almidón. Mmmm, almidón.
Pueden consumirse verdes (inmaduras) o amarillas (maduras). Pero para esta receta, asegúrate de que estén amarillas pasando a marrones. ¡Porque es cuando están más dulces!
En lugar de recurrir al azúcar moreno o de caña, opté por el azúcar de coco, un azúcar más natural que se extrae de la savia de los capullos cortados de la palmera cocotera. Increíble, ¿verdad?
Muchos de vosotros me habéis preguntado si alguna vez lo utilizo y también lo he estado sustituyendo en muchas de nuestras recetas por azúcar de caña, y me ha picado la curiosidad. Gracias por el consejo.
Todavía no he horneado mucho con él (se agradecen recomendaciones / consejos), pero lo que sí sé es que funciona fabulosamente para caramelizar.
Esta receta es sencilla y sólo requiere 5 ingredientes y 15 minutos . Y la recompensa del sabor es ENORME .
Para asegurarme de que los plátanos se doraban bien, utilicé aceite de coco, que aporta un poco más de sabor. Antes de ponerlos en la sartén, los rocié con azúcar de coco, canela y una pizca de sal.
Lo que ocurre a continuación es pura magia. El exterior de los plátanos se dora, se carameliza y se vuelve dulce, y el interior se vuelve extremadamente tierno y digno de derretirse en la boca.
¿Podemos decir, nuevo postre favorito?
¡Creo que os va a ENCANTAR este postre! Es:
Caliente
Súper sabroso
Caramelizado
Perfectamente dulce
Satisfacción
Rápido
Edulcorado de forma natural.
Serví mis plátanos con un poco de crema batida de coco y una pizca adicional de azúcar de coco. ¡Qué rico!
Pero también creo que serían increíbles con mi Helado de coco y caramelo de sal marina ¡! ¿Podemos decir el mejor helado vegano de la historia?
Si probáis esta receta, ¡hacednoslo saber! Dejad un comentario y puntuadla – nos es súper útil.
¡Salud, amigos!