Con verduras frescas de primavera, jamón serrano y una sabrosa vinagreta de limón, esta pizza primaveral es la celebración perfecta del comienzo de los meses más cálidos.
Nunca se tiene suficiente pizza, especialmente pizzas que celebran las estaciones como ésta pizza de verano o incluso una pizza de calabaza.
¿Sabes qué es lo mejor de la pizza? Que puedes ponerle lo que quieras. Es curioso pensar, pero con tener pizza básicamente todos los viernes por la noche, se podría pensar que tenemos un montón de pizzas de pepperoni, pero en realidad nunca he hecho uno … al menos no recuerdo haber hecho uno.
Pero hoy toca hablar de esta pizza primaveral, ya que estamos en plena primavera o verano para vosotros los de Florida.
¿Por qué es una pizza primaveral? Pues que lleva verduras frescas, como espárragos y guisantes. Ah, y también lleva una vinagreta de limón que tiene el punto justo de acidez para combinar con el salado del jamón serrano.
Esta puede ser una de esas recetas que cuestionas sobre el papel, pero he aprendido a no cuestionar nunca nada que de Cosecha a medias que es de donde saqué la inspiración para esto.
Aunque no comas pizza todos los viernes como nosotros, esta pizza primaveral es una de esas recetas que sin duda merece la pena probar.
Recipe Ingredients
- Masa de pizza – usar comprado en la tienda o hecho en casa.
- Aceite de oliva – ayuda a emulsionar la vinagreta.
- Limón – añade un brillante sabor cítrico.
- Albahaca – las hierbas frescas hacen que las vinagretas sepan mejor.
- Mostaza de Dijon – ayuda a mantener unida la vinagreta de limón.
- Ajo – no puede haber una vinagreta sin ella.
- Sal y pimienta – realza el sabor.
- Espárragos – añade matices brillantes, limpios y terrosos.
- Guisantes tirabeques – añade una textura crujiente y un sabor dulce.
- Mozzarella y queso feta – añade cremosidad y sal a la pizza.
- Ham – da a la pizza un poco de sal y textura al crujir cuando se cocina.
- Alcaparras – un sabor salado/brillante que combina bien con los demás ingredientes.
- Pimienta roja triturada – sólo un toque de calor.
Instrucciones paso a paso
- Mezcle todos los ingredientes en batidora y pulse hasta que se mezclen. Rectifique de sal y pimienta si lo desea. Coloque piedra para pizza en el horno a 8″ del elemento de asar y precaliente a 500°F. La piedra debe estar en el horno al menos 30 minutos a 500°F.
- Espolvorear paleta de pizza con harina de maíz o harina. Tire suavemente de la masa con las manos para darle la forma deseada y colóquela sobre la superficie. paleta de pizza . Extender 3-4 cucharadas de vinagreta de limón uniformemente por toda la masa, dejando los bordes intactos.
- Añada la mozzarella, el queso feta, los espárragos, los guisantes y las alcaparras, si las utiliza.
- Cuando la piedra esté precalentada, ponga la parrilla a temperatura alta. Pase la pizza a piedra para pizza y hornear durante 4-5 minutos o hasta que la parte superior esté burbujeante y la inferior dorada. Retirar del horno y cubrir con pimiento rojo triturado y servir con la vinagreta restante.
¿Cuáles son las claves de la masa de pizza sin amasar?
La verdad es que no mucho. Asegúrese de utilizar agua tibia para la levadura y, después de mezclarla, deje que suba durante la noche. Lo más importante es que la masa esté en un lugar cálido, preferiblemente a unos 72°F. Cuando la masa haya subido toda la noche, pásala a una superficie enharinada, dale forma de bola y deja que suba un par de horas más.
Obviamente, con una masa sin amasar tienes que planear hacer la pizza al día siguiente. Así que si eres como nosotros y tienes Pizza Friday’s, sólo tienes que hacer la masa el jueves por la noche para esta pizza de primavera.
¿Tengo que hacer mi propia masa de pizza?
Por supuesto que no. A mí me gusta hacer masa de pizza, pero puedes comprar masa fresca que extiendes tú mismo o masa precocida. Sigo sugiriendo comprar la masa de pizza fresca. La mayoría de las tiendas de comestibles la tienen hoy en día, ¡pero Trader Joe’s tiene la mejor!
Consejos para una buena pizza casera
- Usa una masa estupenda: Aunque puedes comprar masa en la tienda, te recomiendo hacer esta masa de pizza sin amasar . Sólo tienes que hacer la noche anterior y la luz se levantan para 24 horas antes de usar.
- Unte la salsa uniformemente: Usted leerá una variedad de opiniones sobre la salsa, pero yo soy un firme creyente en ligeramente untar la salsa para pizza uniformemente . Una salsa debe complementar la pizza, pero no ser la estrella. Esto también se aplica a las cebollas, que actúan como salsa.
- Utilice una piedra para pizza: Coloque la piedra para pizza en el horno a 8″ del elemento de asado. Gire el horno a 500°F. La piedra para pizza debe colocarse en un horno frío, de lo contrario podría agrietarse. La piedra para pizza mantiene el calor, lo que permite obtener una corteza dorada en la parte inferior.
- Pizza a la parrilla : Deje la piedra para pizza en el horno una vez que alcance los 500°F durante al menos 30 minutos pero preferiblemente una hora. Cuando esté listo para hacer la pizza, encienda la parrilla. Transfiera la pizza de primavera a la piedra, hornee durante 4-5 minutos o hasta que la parte superior esté burbujeante y la inferior dorada.
