Cuando piensas en verano, piensas en verduras frescas y esta pizza de verano está cargada de verduras, incluyendo pimientos poblanos, calabacín y maíz. Realmente no hay mejor pizza en esta época del año.
Aquí nos encanta la pizza, desde la pizza de jamón york al pesto hasta la pizza de queso. Pizza al estilo de Chicago .
Y qué mejor manera de hacer una pizza que aprovechando las estaciones. Hace poco me encontré con una pizza de maíz y calabacín de Half Baked Harvest que apareció en Food Network y supe que tenía que hacer una versión de él.
Al ser verano decidí ser un poco más sana e ir con mi corteza de coliflor en lugar de una masa de pizza estándar, pero funciona igual de bien con masa de pizza.
Y si nunca has probado el queso burrata en una pizza, te lo estás perdiendo. Lo importante es que no se echa en el horno mientras se cocina la pizza.
Sólo tienes que añadirla al final y dejar que el calor de la pizza derrita lentamente la burrata. Créeme, después de probar esto, puede que nunca vuelvas a la vieja mozzarella. Espero que lo pruebes.
Recipe Ingredients
- Coliflor – puede utilizar coliflor ya rallada.
- Huevo – ayuda a unirlo todo.
- Queso de cabra – actúa como aglutinante y añade sabor.
- Orégano seco, sal, pimienta negra – realza el sabor de la corteza de coliflor.
- Havarti y burrata – la combinación da un gran sabor.
- Chile poblano, calabacín, maíz, albahaca – se llama pizza de verano por una razón.
- Aceite de oliva – mezclar con miel y chipotle para hacer la base.
- Miel – endulza el aceite
- Chipotle en salsa de adobo – añade calor.
Cómo hacer corteza de coliflor
- Cortar la cabeza de coliflor en ramilletes.
- Procesar la coliflor en el robot de cocina hasta que adquiera la consistencia del arroz.
- Coloque la coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 15-20 minutos a 400°F.
- Pasar la coliflor a un paño de cocina fino o a una gasa y escurrir todo el exceso de agua. Este es el paso más importante, ¡pero no te quemes!
- Mezclar la coliflor, el huevo, el queso de cabra, el orégano y la sal en un bol grande.
- Presione la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta que tenga ¼″ de grosor y hornee a 400 °F durante 30 minutos. Dale la vuelta y hornea otros 10 minutos. Añadir los ingredientes y hornear durante otros 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
¿Tengo que usar corteza de coliflor?
Por supuesto que no. Para esta pizza de verano utilicé masa de coliflor. Pero puedes hacer fácilmente tu propia masa de pizza o comprarla en la tienda.
¿Qué es el queso Burrata?
La burrata es un queso italiano blanco semiblando elaborado con mozzarella y nata. La cubierta exterior es de mozzarella sólida, mientras que el interior contiene nata, que le da una textura blanda.
También hace que se derrita ligeramente sobre la pizza. Pero si no tienes burrata o no te gusta, puedes usar mozzarella y ponerla en la pizza antes de meterla en el horno en lugar de después.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Tómese su tiempo para haz tu propia coliflor corteza ya que controlas los ingredientes que la componen.
- Asado el chile poblano, que le da un textura similar a la carne y profundiza la sabor .
- Si no tienes maíz fresco a mano, maíz congelado funcionará perfectamente.
- Añada el queso burrata después de la cocción la pizza para que derretirse ligeramente y darle una textura cremosa. Si hornea la burrata con la pizza, el contenido de agua hará que la pizza empapada .
Otras recetas de pizza
- Pizza de melocotón y pollo BBQ
- Pizza de pera y jamón
- Pizza primavera
- Pizza de manzana y jamón
- Pizza de coles de Bruselas carbonizadas
Ingredientes
- 4 oz de queso Havarti, rallado
- 1 poblano pepper
- 2 cucharadas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chipotle en adobo, sin semillas y picado
- 1/2 taza de queso de cabra blando
- 1 calabacín, cortado en tiras
- 4 oz de queso burrata
- 1 cucharada de miel
- 3/4 de taza de maíz
- 1 cabeza de coliflor (2 libras)
- 1/2 cucharadita de sal
- sal + pimienta negra
- 1 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 huevo grande
Instrucciones
Masa de coliflor para pizza
- Precalentar el horno a 400°F. Triturar los ramilletes de coliflor por tandas en el robot de cocina hasta obtener una consistencia parecida al arroz.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda el arroz de coliflor uniformemente por toda la superficie. Hornea durante 15 minutos.
- Pasa el arroz de coliflor a un paño de cocina fino o a una gasa. Envuelve el paño de cocina, retuércelo y exprime el exceso de agua. Es posible que tenga que esperar un minuto, ya que estará muy caliente.
- En un bol grande, mezclar el arroz de coliflor, el huevo, el queso de cabra, el orégano y la sal hasta que estén bien mezclados. Estirar la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Debe alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4".
- Hornee durante 30 minutos a 400°F o una vez que la corteza esté firme y dorada. Déle la vuelta y hornee otros 10 minutos. Retirar y reservar para añadir los ingredientes.
Pizza
- Ase los chiles poblanos en una bandeja a 15 cm de la parte superior del horno durante 5-7 minutos. Voltee los chiles cada par de minutos hasta que se ennegrezcan por todos lados. Coloca los chiles poblanos en un tazón y cúbrelos con papel saran durante 15 minutos. Retire las pieles frotando hacia adelante y hacia atrás con las manos. Una vez fríos, quítales el tallo y las semillas y córtalos en rodajas finas.
- En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, la miel y el chipotle finamente picado (si lo desea más picante, conserve algunas de las semillas).
- Precaliente el horno a 400°F. Unta el aceite de chipotle uniformemente por toda la costra de coliflor. Añade el queso Havarti, los chiles poblanos, el calabacín rallado y el maíz. Rocíe con un poco de aceite de oliva y salpimiente. Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.
- Retirar del horno. Cubra con un poco de burrata y albahaca fresca. Deje que la burrata se asiente sobre la pizza y se caliente, unos 5 minutos.