La pizza es uno de mis principales grupos de alimentos. Mi pirámide alimenticia se compone principalmente de pizza, pasta y magdalenas de chocolate, y no necesariamente en ese orden. Así que era sólo cuestión de tiempo que combinara dos de mis grandes amores: el pollo alfredo y la pizza. ¿No es una belleza? Una delicia crujiente, dorada, cremosa y fundente.
Pedimos pizza con demasiada frecuencia, sobre todo cuando tengo una receta muy sencilla de masa de pizza para hacerla yo misma, pero a veces no quiero esperar horas a que suba, ¡maldita sea! Si pedimos pizza fuera, suele ser porque me estoy quedando sin provisiones y evito ir a la tienda, o porque hemos tenido un entrenamiento deportivo nocturno, o porque me he olvidado de poner la cena en la olla de cocción lenta… y cuando ese es el caso, tampoco tengo tiempo de hacer mi propia masa.
Hace unas noches hicimos esta pizza de pollo alfredo por esas mismas razones. No había planificado las comidas de la semana y BellaRoo tenía entrenamiento hasta tarde, lo que significaba que tenía poco tiempo para darle de comer y acostarla. El otro día compré un paquete de masa refrigerada para pizza de Pillsbury porque nunca la había probado. Me encantan sus rollos de media luna para mi Breakfast Cheesecake y los rollos de media luna para Pumpkin Cheesecake Rolls, así que quería probar la masa de pizza.
Preparé esta pizza de pollo alfredo en unos 5 minutos (¡sin tener que esperar a que subiera la masa!) y la tenía en la mesa para cuando James y Bella llegaron a casa del entrenamiento. Nos comimos todos los trozos de esta pizza – sin duda un ganador y una nueva adición a nuestra rotación de la cena. Me encanta tener un arsenal de recetas que puedo preparar cuando tenemos una noche ocupada, que durante el año escolar se siente como la mayoría de las noches de la semana. Esta masa de pizza se añadirá a mi lista de alimentos básicos para tener a mano porque es muy versátil y, literalmente, se puede cubrir con cualquier cosa. Usé salsa Alfredo de frasco y pollo asado para hacer esta comida aún más fácil.
Ingredientes
- 1/2 taza de salsa Alfredo
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1 paquete de Pillsbury Classic Pizza Crust
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1/2 taza de tomates cherry (partidos por la mitad)
- 1 pechuga de pollo (desmenuzada)
- 2 cucharadas de cebollas de verdeo (picadas)
- Copos de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Rocía o engrasa un molde para hornear de 13x9x2 (yo usé papel vegetal) y extiende la masa.
- Presione en el molde y suba por los lados aproximadamente 1/2 pulgada.
- Cubrir con salsa alfredo, ajo, sal y pimienta, pollo y queso.
- Hornear durante 16-18 minutos o hasta que estén dorados.
- Retirar del horno y cubrir con tomates y cebollas de verdeo.