Con jamón serrano fresco, mozzarella, tomates secos y pesto casero, esta pizza de jamón serrano al pesto es una gran alternativa a las aburridas pizzas que pides a domicilio.
Espero que si estás leyendo este blog, te guste la pizza, porque como ya he mencionado, ¡somos una familia de pizza! Es muy raro que mi mujer y yo pasemos una semana sin comer algún tipo de pizza. Para mí es bastante difícil meter la pata con la pizza. Desde la pizza de calabaza hasta la pizza primavera.
Cuando la mayoría de la gente piensa en pizza, se imagina una pizza con un poco de salsa marinara, mozzarella y quizá pepperoni. Irónicamente para nosotros, ese es el tipo de pizza que menos comemos. Hay tantas opciones de ingredientes que la mayoría de la gente ni se plantea.
Para mí, una de las primeras pizzas de las que me enamoré de niña fue una simple pizza de queso con salsa pesto en lugar de salsa marinara. En mi post anterior había compartido un pesto de col rizada que es delicioso.
Así que decidí tomar mi favorito de la infancia y darle un giro añadiendo un poco de jamón serrano. Créeme, sólo ese ingrediente adicional marca la diferencia.
Ah, y no TIENES que usar la receta de pesto de col rizada y pistacho que compartí. Usted puede fácilmente sólo tiene que utilizar algunos pesto comprado Pero para mí añade un gran sabor, además de algunos nutrientes añadidos de la col rizada.
Recipe Ingredients
- Masa de pizza – comprados en la tienda o hechos en casa.
- Pesto – Yo prefiero la casera pero se puede comprar en la tienda.
- Queso mozzarella – da esa cremosidad que esperas.
- Tomates secados al sol – añade un toque de sabor.
- Ham – añade algo de sal a la pizza.
- Queso parmesano – da un ligero sabor a nuez.
- Pistachos – añade crujido.
- Albahaca fresca – añade frescura a la pizza.
- Harina de maíz – ayuda a evitar que la pizza se pegue a la cáscara.
Cómo hacer pizza de jamón serrano al pesto
- Haz o compra pesto. A mí me gusta hacer pesto de col rizada y pistachos.
- Extienda la masa sobre papel de pergamino o una paleta para pizza. Extender uniformemente 4-5 cucharadas de pesto, dejando aproximadamente 1 pulgada de borde para la corteza.
- Añada la mozzarella cortada en dados, los tomates secos, el jamón serrano y el queso parmesano.
- Una vez que la piedra para pizza haya estado a 500°F durante 1 hora, encienda la parrilla y cocine la pizza durante 4-5 minutos o hasta que la corteza esté dorada por abajo y por arriba. Cubra con albahaca fresca y pistachos.
¿Cuáles son las claves de la masa de pizza sin amasar?
La verdad es que no mucho. Asegúrese de utilizar agua tibia para la levadura y, después de mezclarla, deje que suba durante la noche. Lo más importante es que la masa esté en un lugar cálido, preferiblemente a unos 72°F. Cuando la masa haya subido toda la noche, pásala a una superficie enharinada, dale forma de bola y deja que suba un par de horas más.
Obviamente, con una masa sin amasar tienes que planear hacer esta pizza de jamón york al pesto al día siguiente. Así que si eres como nosotros y tienes Pizza Friday’s, sólo tienes que hacer la masa el jueves por la noche. Sin embargo, si quieres comprar la masa, la mayoría de las tiendas de comestibles la tienen hoy en día, ¡pero Trader Joe’s tiene la mejor!
Consejos para una buena pizza casera
- Usa una masa estupenda: Aunque puedes comprar masa en la tienda, te recomiendo hacer esta masa de pizza sin amasar . Sólo tienes que hacer la noche anterior y la luz se levantan para 24 horas antes de usar.
- Unte la salsa uniformemente: Usted leerá una variedad de opiniones sobre la salsa, pero yo soy un firme creyente en ligeramente untar la salsa para pizza uniformemente . Una salsa debe complementar la pizza, pero no ser la estrella. Especialmente con algo tan fuerte como el pesto.
- Utilice una piedra para pizza: Coloque la piedra para pizza en el horno a 8″ del elemento de asado. Gire el horno a 500°F. La piedra para pizza debe colocarse en un horno frío, de lo contrario podría agrietarse. La piedra para pizza mantiene el calor, lo que permite obtener una corteza dorada en la parte inferior.
- Pizza a la parrilla : Deje la piedra para pizza en el horno una vez que alcance los 500°F durante al menos 30 minutos pero preferiblemente una hora. Cuando esté listo para hacer la pizza, encienda la parrilla. Transfiera la pizza de jamón y pesto a la piedra y hornee durante 4-5 minutos o hasta que la parte superior esté burbujeante y la inferior dorada.
Otras recetas de pizza
- Pizza de manzana y calabaza asada
- Pizza de queso de cabra
- Pizza de pollo BBQ
- Pizza de pollo y bacon
- Pizza de pollo búfalo
- Pizza de brócoli rabe al pesto y salchichas
Ingredientes
- 3 cucharadas de pistachos picados
- 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en dados de 2,5 cm
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de tomates secos
- espolvorear harina de maíz
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 onzas de jamón cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 250 gramos de harina común (unas 2 tazas)
- 1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 4-5 cucharadas de pesto casero o comprado
- 3/4 de taza de agua tibia
Instrucciones
Masa de pizza
- En un bol mediano, mezclar la harina, la sal y la levadura. Añadir el agua y mezclar con una cuchara de madera o con las manos. Debe quedar pegajosa, pero sin grumos.
- Cubrir con papel de saran y una toalla en un lugar cálido y dejar que suba durante 24 horas. Pásela a una superficie enharinada y dele forma de bola. Utilizar cuando esté lista.
Pizza de jamón york al pesto
- Coloque la piedra para pizza en el horno a 8" del elemento asador y precaliéntelo a 500°F. La piedra debe estar en el horno por lo menos 30 minutos a 500°F. Espolvoree la masa de pizza con harina de maíz o harina. Tire de la masa con las manos para darle la forma deseada y colóquela sobre la pizza.
- Añadir el pesto uniformemente sobre la masa, dejando los bordes intactos. Espolvorear la mozzarella cortada en dados sobre la masa. Reparta los tomates secos y los trozos de jamón serrano por toda la pizza. Cubra con queso parmesano fresco.
- Cuando la piedra esté precalentada, ponga la parrilla a temperatura alta. Coloca la pizza en la piedra y hornea durante 4-5 minutos o hasta que la parte superior esté burbujeante y la inferior dorada.
- Retirar del horno. Cubra la pizza con albahaca fresca y pistachos. Sírvala inmediatamente.