El dulzor de los higos y las cebollas más el salado del jamón serrano hacen de esta pizza de higos una de las mejores pizzas que puedes probar.
Podría comer pizza todos los días, desde pizza de calabaza hasta pizza de manzana y calabaza asada.
¡Es viernes de pizza! Estaréis pensando que se me están acabando las recetas de pizza únicas, ¡pero no os preocupéis que aún tengo muchas en el bolsillo! Mi objetivo es conseguir que todo el mundo adopte el Viernes de la Pizza y se una a nosotros en nuestro amor por la pizza y hoy se trata de esta pizza de prosciutto con higos.
La pizza de hoy combina varias pizzas que he probado a lo largo de los años y no voy a mentir, puede que sea mi favorita. Por supuesto, podría ser sólo en el momento, pero voy a dejar que usted decida. Como ya he mencionado en otras ocasiones, el jamón york mejora todas las pizzas, así que no podía faltar.
Pero hace poco comí unos raviolis con higos frescos y me encantaron, así que pensé que una pizza de higos con jamón crudo sonaba increíble, y no me equivoqué. El ingrediente menospreciado fueron las cebollitas perladas. Comimos una pizza con cebollas perla en Pajarería hace unos años y era el complemento perfecto para el resto de los ingredientes.
Y sí, el pesto es imprescindible. Puede ser casero o comprado en la tienda. Así que prueba esta pizza de higos.
Recipe Ingredients
- Masa de pizza – usar comprado en la tienda o hecho en casa.
- Pesto – tómate el tiempo de hacer el tuyo propio.
- Mozzarella, cabra, queso parmesano – añade cremosidad y sal a la pizza.
- Higos – Los higos frescos son los mejores.
- Pera encebollada – también puede picar finamente un poco de cebolla blanca.
- Ham – añade salinidad.
- Harina de maíz – evita que la masa de pizza se pegue.
Instrucciones paso a paso
- Extienda la masa sobre papel de pergamino o una paleta para pizza. Extender uniformemente 4-5 cucharadas de pesto, dejando aproximadamente 1 pulgada de borde para la corteza.
- Añada la mozzarella en dados y el queso de cabra uniformemente alrededor de la pizza.
- Cubrir con los higos, las cebollas perla, el jamón serrano y el queso parmesano.
- Una vez que la piedra para pizza haya estado a 500°F durante 1 hora, encienda la parrilla y cocine la pizza durante 4-5 minutos o hasta que la corteza esté dorada por abajo y por arriba.
¿Qué son los higos?
Si pensaba que los higos eran frutas, se equivoca. Yo pensé lo mismo en un momento dado, pero aprendí que los higos son técnicamente una flor invertida. Si nunca has probado un higo fresco, te lo estás perdiendo.
Su temporada principal es de agosto a octubre, así que no podrá disfrutarlos mucho tiempo. Sin embargo, los higos secos están disponibles todo el año y también funcionarán bien para esta pizza de higos.
¿Cuáles son las claves de la masa de pizza sin amasar?
La verdad es que no mucho. Asegúrese de utilizar agua tibia para la levadura y, después de mezclarla, deje que suba durante la noche. Lo más importante es que la masa esté en un lugar cálido, preferiblemente a unos 72°F. Cuando la masa haya subido toda la noche, pásala a una superficie enharinada, dale forma de bola y deja que suba un par de horas más.
Obviamente, con una masa sin amasar tienes que planear hacer esta pizza de higos al día siguiente. Así que si eres como nosotros y tienes Pizza Friday’s, sólo tienes que hacer la masa el jueves por la noche. Sin embargo, si quieres comprar la masa, la mayoría de las tiendas de comestibles la tienen hoy en día, ¡pero Trader Joe’s tiene la mejor!
Consejos para una buena pizza casera
- Usa una masa estupenda: Aunque puedes comprar masa en la tienda, te recomiendo hacer esta masa de pizza sin amasar . Sólo tienes que hacer la noche anterior y la luz se levantan para 24 horas antes de usar.
- Unte la salsa uniformemente: Usted leerá una variedad de opiniones sobre la salsa, pero yo soy un firme creyente en ligeramente untar la salsa para pizza uniformemente . Una salsa debe complementar la pizza, pero no ser la estrella. Especialmente con algo tan fuerte como el pesto.
- Utilice una piedra para pizza: Coloque la piedra para pizza en el horno a 8″ del elemento de asado. Gire el horno a 500°F. La piedra debe colocarse en un horno frío, de lo contrario podría agrietarse. La piedra mantiene el calor, lo que permite obtener una corteza dorada en la parte inferior.
- Pizza a la parrilla : Deje la piedra para pizza en el horno una vez que alcance los 500°F durante al menos 30 minutos pero preferiblemente una hora. Cuando esté listo para hacer la pizza, encienda la parrilla. Transfiera la pizza de higos a la piedra y hornee durante 4-5 minutos o hasta que la parte superior esté burbujeante y la inferior dorada.
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