caza silvestre

Pizza de faisán a la barbacoa

Estoy casada con un cazador. He sido consciente de ello cada otoño desde el día en que empezamos a salir hace 16 años. Por aquel entonces, ni en mis mejores sueños me habría imaginado cocinando y comiendo lo que él traía a casa. Pero aquí estoy. Un poco mayor, más sabia y, de hecho, la idea de que él cace y yo lo cocine me parece increíble.

Me doy cuenta de que soy un idiota… y estoy bien con ello.

Antes de hoy, nunca había dividido un faisán en partes.

Sin embargo, allí estaba yo, en posición de firmes con un cuchillo de deshuesar, mirando fijamente a esos dos pájaros listos para atacar. Cerré los ojos, respiré hondo y lo intenté 😉 ¡Me sorprendió lo fácil que era! Mi cuchillo se deslizó por el hueso de la quilla y ¡voilá! ¡Saqué 4 pechugas y luego los solomillos! ¡Y sólo me llevó 10 minutos! ¡Estaba orgullosa de mí misma y, por no hablar de que me sentí bastante mal!

Si necesitas o quieres consultar un excelente paso a paso para aprender cómo se hace, entonces mira aquí .

Así que cuando Pat me dijo que teníamos faisanes, lo primero que pensé fue en pizza barbacoa. Para aquellos que no han tenido el placer de probar la pizza barbacoa… ¡os lo estáis perdiendo! Se puede cambiar el faisán por pollo, pero pensé que sería genial probar una de mis pizzas favoritas de esta manera.

Basta con espolvorear una pechuga de pollo (o faisán) con sal, pimienta negra y un poco de ajo en polvo, y luego asarlas hasta que estén bien hechas. En el caso de los faisanes, como las pechugas son más pequeñas, me llevó unos 3 minutos por cada lado. Pero, una vez cocidas, sólo se necesita una taza de carne cortada en dados pequeños.

Para hacer esta pizza de faisán a la barbacoa necesitará:

  • aceite de oliva para la sartén
  • masa de pizza
  • 1/4 de taza más 3 cucharadas de salsa barbacoa dulce casera, divididas
  • pollo o faisán a la parrilla
  • cebolla roja
  • tocino cocido
  • queso brick o mozzarella

Engrasar ligeramente una bandeja para hornear con borde antiadherente. Estire la masa para que quepa en el molde preparado. Extienda de 1/4 a 1/3 de taza de salsa barbacoa sobre la masa, dejando un poco de «borde». A continuación, espolvoree 1 taza de faisán (o pollo) a la parrilla picado, 1/4 de taza de cebollas rojas picadas y 4 tiras de beicon cocido y desmenuzado.

Espolvorear con 6 onzas de queso fresco rallado. Yo lo compro en la charcutería.

Con las tres cucharadas restantes de salsa, rociar por encima del queso. Hornear a 415 grados durante siete minutos, girar la sartén y cocinar de cinco a siete minutos más.

Cuando acabe el tiempo, saca la pizza del horno y deja que se enfríe unos minutos. Es difícil, pero haz lo posible por esperar.

No tengo palabras para describir lo bien que huele y sabe esta pizza. Nada. Cero. Cero. Cero.

Yo soy totalmente un pedazo de esquina tipo de gal. Pero tengo la sensación de que voy a hacer esta pizza mucho este otoño. ¿Quién viene?

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de pizza de faisán a la barbacoa, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Pizza de faisán a la barbacoa
Pechuga de faisán a la parrilla sobre masa de pizza casera con queso, cebolla, bacon y mi salsa barbacoa dulce casera.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Pizza de faisán a la barbacoa

Ingredientes

  • 1 taza de rodajas de pollo a la plancha ( o faisán)
  • aceite de oliva (para la sartén)
  • 1/2 taza de salsa barbacoa dulce (dividida)
  • 1 receta de masa de pizza
  • 1/4 a 1/3 de taza de cebolla roja picada (o más al gusto)
  • 4 trozos de beicon cocido (desmenuzado)
  • 6 onzas de mozzarella rallada (o queso brick)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 475° y engrase una bandeja metálica grande con borde.
  • Extienda la masa uniformemente sobre el molde preparado.
  • Untar la masa con 1/4 a 1/3 de taza de salsa barbacoa.
  • Espolvorear con faisán o pollo, tocino y cebollas rojas.
  • Cubrir con queso rallado y rociar con 3 cucharadas de la salsa restante.
  • Hornee en el tercio inferior de su horno hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido y esté dorado en algunos puntos. Aproximadamente 12-15 minutos dependiendo de su horno.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 153kcal Carbohidratos: 13g Ardillas: 12g Grasas: 6g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 27mg Sodio: 278mg Azúcar: 4g Grasas trans: 1g Fibra: 1g Grasas insaturadas: 3g
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