La pizza con masa de pretzel está de moda. Esta receta es muy fácil de preparar y hace una pizza mejor que la de entrega a domicilio que harás una y otra vez. Advertencia: ¡puede que nunca vuelvas a la masa de pizza tradicional después de probarla!
Quiero dejar constancia de que hay tres pizzas que he probado en mi vida que son las mejores. Y he comido mucho de pizza, así que ya es mucho decir. Cuando estudiaba en BYU comía demasiados donuts, pizookies y pizzas al horno de leña. Mi compañera Kelsi y yo solíamos comer en The Brick Oven, justo al lado del campus, todo el tiempo. En serio, todo el tiempo. Tenían un montón de pizzas increíbles en el menú, pero mi favorita era la pizza especial que pedía casi siempre que comíamos allí: plato hondo de alcachofas y salchicha italiana. Es la primera pizza de mi lista de las tres mejores.
El segundo contendiente es el alfredo de espinacas y bacon que pedí cuando visité a mi hermano en Hollywood hace unos años. Trabajaba para un importante estudio de animación en Culver City y quedé con él para comer en un sitio llamado ….. ¿Hugo’s? H…. algo. Maldita sea, no recuerdo el nombre. Pero este lugar tenía una pizza estupenda y después de derramar unas lágrimas de alegría y compartir un pequeño bocado (es todo lo que podía soportar separarme de él), mi hermano dijo que era lo más parecido que había probado nunca a la pizza que había probado en Italia el año anterior. Ahhhhh. Esa pizza era el paraíso.
Seguro que ya lo has adivinado, pero el tercer miembro de mi clan de las MEJORES pizzas de la historia es por el que estás babeando ahora mismo. Pizza con corteza de pretzel. PIZZA CON MASA DE PRETZEL. Lo siento, tenía que decirlo dos veces porque estoy 100% obsesionada. Hace una o dos semanas estaba haciendo las fotos de la fiesta de cumpleaños de mi sobrina y mis suegros cogieron un par de pizzas de Little Caesars. Una era de pepperoni tradicional y la otra de masa de pizza. Nunca había oído hablar de la pizza con masa de pretzel, y mucho menos la había probado, pero una vez que lo hice ya no había vuelta atrás. Fue amor al primer bocado.
La masticabilidad de la corteza de pretzel suave moteado con sal marina gruesa toma una pizza con queso regular a un nuevo nivel de AMAZING. He hecho esta pizza dos veces en la última semana y no puedo tener suficiente de ella. Si nunca has probado la pizza con masa de pretzel, debes hacerlo. Y NO se asuste de esta receta, le prometo que es tan simple y fácil de seguir. La masa es una masa de fermentación rápida, sin complicaciones que uso todo el tiempo y juro por su perfección. Eso sí, la probabilidad de que te enamores perdidamente y no vuelvas a la masa de pizza tradicional es muy alta. No digas que no te lo advertí.
Lo que opina la gente sobre esta pizza con corteza de pretzel
«Acabo de hacerla y estaba deliciosa. La masa tenía mucho más sabor que la típica masa de pizza. Me preocupaba el comentario de que la masa no estuviera cocida del todo. Después de cocer las cortezas, puse las toallas de papel y las cáscaras de pizza en una rejilla de enfriamiento para asegurarme de que todo el exceso de humedad estaba fuera. Cuando se acabaron los diez minutos de cocción de las masas, antes de añadir los ingredientes, una masa un poco más gruesa no estaba tan bien cocida como las otras, así que la dejé en el horno un par de minutos más. Sin duda volveré a hacerla. Gracias». – Sue
«He hecho esta receta dos veces para mi marido y mis 4 hijos y estamos al borde de la adicción. Muchas gracias por compartirla con nosotros. Puede que nunca volvamos a la masa tradicional… lo cual es un gran problema viniendo de los neoyorquinos. Anoche la hice con salsa de ajo blanco en lugar de salsa de tomate para pizza, y queso cheddar rallado en lugar de mozz….so, ¡tan, tan deliciosa!» – Ashley
«Lo he probado esta noche y estaba buenísimo. Sin embargo, las mías no tenían el color marrón oscuro que se ve en las fotos, ¿cómo debería ser la corteza al salir del horno antes de añadir los ingredientes? La mía tenía un color dorado y se oscureció después de añadir los ingredientes, pero no el color marrón pretzel. Sin embargo, ¡sabía muy bien! – Carrie
«¡He probado esta receta hoy y me ha salido deliciosa! Me encantó el sabor y tener 2 de mis productos horneados favoritos en uno? Sí, ¡por favor! He duplicado la receta (familia de 5 aquí) y me comí demasiado de ella 
» – Carrie
Ingredientes
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 2 cucharadas de miel
- ⅓ taza de bicarbonato sódico
- 1 taza de queso rallado
- 1 ⅓ tazas de agua tibia
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 taza de salsa para pizza
- lonchas de salchichón u otros ingredientes que desee
- 1 cucharadita de sal ((sal fina de mesa normal))
- 3 ½ tazas de harina común
- coarse sea salt
Instrucciones
- Mezclar el agua templada, la levadura y la miel. Dejar reposar 5 minutos (si es posible, preparar esta receta con una batidora de pie).
- Añadir la harina y 1 cucharadita de sal a la mezcla de levadura. Mezclar hasta que se forme una masa. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y pegajosa, pero no demasiado (si se utiliza una batidora de pie, utilizar el gancho de amasar para mezclar y amasar la masa). Sacar la masa del bol y dejarla reposar durante 10 minutos sobre una superficie bien enharinada.
- Llene una olla (la más grande que tenga, de al menos 10 pulgadas de ancho) con unos 2-3 centímetros de agua. Llevar a ebullición. Añade el bicarbonato; cuidado, burbujeará y subirá. Reduce el agua a fuego lento.
- Divida la masa en tres porciones iguales y extiéndalas con un rodillo hasta formar tres discos de 20 cm.
- Deje caer suavemente un disco de masa en el agua hirviendo a fuego lento. Dejar hervir durante 30-40 segundos. Utilice cucharas o espátulas con ranuras para sacar con cuidado la masa de la olla y pásela a una rejilla para enfriar forrada con papel de cocina (también puede utilizar un plato). Repita la operación con los otros dos discos de masa.
- Transfiera los discos de masa a una bandeja para hornear engrasada (es posible que tenga que utilizar más de una bandeja para hornear para que quepan todos). Untar con mantequilla derretida. Espolvorear con sal marina gruesa.
- Hornear durante 10 minutos a 420ºC. Después de 10 minutos, cubra las cortezas con salsa de pizza, queso y pepperoni o cualquier otro ingrediente que desee. Hornee durante 10-15 minutos más hasta que el queso esté derretido y la masa ligeramente dorada. Sirva inmediatamente.