Pitas de cerdo a la barbacoa de Memphis con ensalada del suroeste – Este jugoso cerdo se unta en salsa barbacoa y se rellena en pitas con una sabrosa ensalada del suroeste.
Te presento a mi nuevo mejor amigo, la olla de cocción lenta. Es leal, honesto, tiene una sólida ética de trabajo y sabe escuchar. Tiendo a pensar en voz alta. Así que mi olla de cocción lenta me escucha por las mañanas antes de que me vaya a trabajar. Por suerte, aún no me ha dicho que me guarde mis desvaríos y reflexiones para mí. Hasta que lo haga, seguiré ordenando vocalmente mis interminables y enredados pensamientos en la cocina sin ningún pudor.
Mi olla de cocción lenta y yo hemos estado estrechando lazos últimamente. Vinculación a través de Enchiladas de pollo con queso crema Ensaladas de pollo a la barbacoa, y posiblemente las mejores quesadillas jamás conocidas por la humanidad.
Y ahora nos hemos unido por la paleta de cerdo. Un primer intento… y un éxito épico. Excelente trabajo en equipo debo decir. Esta carne de cerdo es tierna y jugosa, salseada y taaaan deliciosa. Por no hablar de su versatilidad. ¿Alguien quiere tacos de cerdo?
Pero, ¿puedo hablar de la ensalada? ¿Esa ensalada atrevida haciendo su cosa del suroeste junto a ese jugoso cerdo? Es buena. Realmente bueno. Mi marido y yo por lo general no hacen ensalada. No es lo nuestro. Una posible razón es la dulzura. Nunca ha hecho mucho para cualquiera de nosotros. Pero esta ensalada …. como he dicho antes, tiene descaro. No es la típica ensalada dulce y azucarada. No, es el tipo de ensalada que te da en la cara, causa una primera impresión, BAM. Del tipo que me comería con tenedor. Con o sin un bolsillo de pita relleno de jugosa carne de cerdo a la barbacoa de Memphis.
Pero no se deje llevar tanto por la ensalada que se olvide del cerdo. Sigue siendo una parte integral de esta barbacoa de Memphis. Carne de cerdo Pitas…
Qué opina la gente sobre estas Pitas de Cerdo Memphis en Olla de Cocción Lenta con Ensalada del Suroeste
«¡Los hice hoy y estaban fenomenales! Hice una paleta de cerdo de 2,5 libras (sólo somos dos), pero con la misma cantidad de salsa, añadiendo una cucharada extra de azúcar moreno para una buena medida :). A mi marido y a mí nos encantó la receta, ¡y ya estoy deseando que lleguen las sobras! Gracias». – Natalie
«Estaba buenísimo. Lo serví en tortillas porque no tenía pitas pero a todo el mundo le encantó. La cantidad justa de picante». – Alayna
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ½ cucharadas de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 taza de ketchup
- 3 cucharadas de mayonesa ((yo uso reducida en grasa))
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 4 tazas de ensalada de brócoli
- ¼ cucharadita de chile en polvo
- ⅔ taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 ½ cucharadas de vinagre blanco
- 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
- ½ cebolla roja (en rodajas finas)
- 1 paleta de cerdo deshuesada ((aproximadamente 5 libras))
- 1 ½ cucharadas de mostaza preparada
- sal y pimienta (al gusto)
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de sal
- 8 sándwiches de pita
Instrucciones
- Sazone la paleta de cerdo con sal y pimienta al gusto. Colocar en la olla de cocción lenta.
- Mezcle la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza preparada y el chile en polvo. Reservar aproximadamente 1/2 taza de salsa. Vierta la salsa restante sobre la carne de cerdo y cocine a fuego lento de 6 a 8 horas.
- Mezcle la ensalada de brócoli, la mostaza preparada, el vinagre blanco, la mayonesa, el azúcar, los copos de pimiento rojo, el chile en polvo y la sal. Añada las cebollas rojas y mezcle bien. Deje enfriar hasta el momento de servir.
- Unos 30 minutos antes de servir, desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores. Cuando esté listo para servir, rellene cada bolsillo de pan de pita con 1/2 taza de carne de cerdo desmenuzada y 1/3 de taza de ensalada de repollo. Rocíe con la salsa barbacoa reservada.