Tanto si has tallado una calabaza como si te encanta hacer tu propio puré de calabaza, las crujientes pipas de calabaza tostadas son fáciles de hacer en el horno y te darán un capricho que te encantará comer.
La próxima vez que trinches una calabaza o saques un calabacín, guarda las semillas. Las calabazas de azúcar, las calabazas para trinchar e incluso las variedades de calabaza de invierno como la bellota, la calabaza butternut y la kabocha contienen uno de los mejores aperitivos que ofrece la naturaleza.
Sólo se tarda unos minutos en separar las semillas de la pulpa, salarlas y tostarlas hasta que estén crujientes. A medida que se tuestan, las semillas adquieren un delicioso sabor a nuez. Cómalas a puñados, con cáscara y todo, o échelas encima de una ensalada. Están tan buenas que desearás haber comprado otra calabaza.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte las cantidades específicas en la ficha de la receta que figura a continuación.
Notas sobre los ingredientes
- Semillas de calabaza crudas: Lo mejor es recién sacadas de la calabaza. Pero no olvides que también puedes aplicar esta receta a las semillas de calabaza (puede que no saques tantas de una calabaza, pero están igual de buenas).
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados. Preparar una bandeja para hornear con un trozo de papel de pergamino. En un bol mediano, mezclar las semillas de calabaza y el aceite de oliva.
- Espolvorear sal y mezclar bien. Esparcir las semillas uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
- Hornear hasta que las semillas estén tostadas, dándoles la vuelta cada cinco minutos, unos 15 minutos en total. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta rinde 1 ½ tazas de semillas de calabaza tostadas (o la cantidad de semillas que decida tostar).
- Almacenamiento: Guarde las pipas de calabaza tostadas y frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un mes. O guárdalas en el frigorífico hasta 3 meses.
- Congelador: Las pipas de calabaza tostadas pueden congelarse hasta 6 meses.
- Condimento: Esto depende de usted y de sus papilas gustativas, además de la cantidad de semillas que esté horneando. si lo desea, añada ½ cucharadita o más de otro condimento ( pimienta con limón , Condimento cajún , Condimento italiano etc.) con la sal para aromatizar las semillas.
Preguntas más frecuentes
Pasa los dedos por las hebras fibrosas del interior de la calabaza recogiendo las semillas a medida que avanzas, y recoge las semillas (junto con cualquier pulpa adherida) en un cuenco. A continuación, llene el cuenco con agua fría, lo que ayudará a aflojar las semillas resbaladizas y facilitará la extracción de la pulpa. Seque las semillas con un paño de cocina antes de sazonarlas.
Es la misma palabra pero en otro idioma. «Pepita» significa en español «semillita de calabaza». Normalmente, pensamos en las pepitas como la semilla de calabaza verde, ya pelada, que se añade al mole y a otras recetas mexicanas. Las pipas de calabaza con cáscara son cremosas y blanquecinas por fuera, con pepita por dentro.
No se necesita aceite para tostar las pipas de calabaza. La viscosidad natural de las semillas húmedas hará que la sal se adhiera a ellas de forma natural. También puedes tostarlas sin sal ni aceite.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de pipas de calabaza crudas (sin las hebras fibrosas ni la pulpa (véase nota 1))
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados. Preparar una bandeja para hornear con borde con un trozo de papel de pergamino.
- En un bol mediano, mezcle las semillas de calabaza y el aceite de oliva. Espolvorear sal y mezclar bien.
- Repartir las semillas uniformemente en la bandeja preparada y hornear hasta que estén tostadas, dándoles la vuelta cada cinco minutos, unos 15 minutos en total. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.