Repletos de alubias negras ricas en proteínas, arroz integral y verduras, estos pimientos rellenos son un plato sin carne delicioso y saludable. ¡Tan sabrosos y llenos de sabor!
Los pimientos rellenos son una de mis cenas favoritas para hacer entre semana, porque son una comida sencilla, todo en uno, que puede incluir porciones de proteínas, verduras y almidón, todo en uno. Estas bellezas horneadas son totalmente vegetarianas (omite el queso para hacerlas veganas) ¡y aún más deliciosas por ello!
Con un toque del suroeste utilizando salsa, frijoles negros, maíz, cilantro y especias sabrosas, estos pimientos rellenos son muy saludables, abundantes y perfectamente fáciles de preparar en una noche de semana. Cubiertos con rebanadas de queso cheddar afilado, los pimientos tienen un atractivo visual, así como un agradable y cremoso equilibrio con el picante.
Sé que disfrutará de estos sabrosos pimientos rellenos con un toque del suroeste tanto como mi marido y yo. Siéntete libre de añadir carne picada cocida o pollo, ¡pero que sepas que esta comida vegetariana tiene el sello de aprobación de los manívoros carnívoros!