Cena

Pimientos rellenos de quinoa mexicana

Deliciosos y saludables pimientos rellenos mexicanos de pavo con quinoa. La quinoa aporta más proteínas, fibra y minerales, ¡además de una nueva y deliciosa textura!

Hace más o menos una semana que publiqué mi último Correo electrónico: . ¿Cómo van esos propósitos? Me ha encantado escuchar todas las «pequeñas victorias» que has tenido. Realmente me ha mantenido en el buen camino este mes con mis objetivos de alimentación. He estado haciendo cambios por alimentos más saludables y ¡teniendo pequeñas victorias para mí misma!

Algo que me encanta añadir a mi dieta es la quinoa. Tiene una textura única y muchos beneficios para la salud. No sólo es estupenda para ayudar a perder peso y controlarlo, sino que tiene proteínas, fibra y minerales. Me encantó usar esta quinoa tricolor de Kroger® en estos pimientos rellenos. Añadió tantos beneficios y también le dio pequeños toques de color a los pimientos.

Se hicieron muchos cambios saludables en estos pimientos y aún así añadieron un gran sabor. Una cosa que me encanta cambiar para mi familia es la carne de pavo. Ellos no parecen notar la diferencia y es más magra y añade más proteínas.

Otro gran y fácil cambio en las recetas es el queso Sharp Cheddar reducido en grasa. Muchas recetas llevan queso y es una forma estupenda de reducir calorías. Considero que los cambios de recetas que no comprometen el sabor son grandes victorias 🙂 .

Me encanta hacer pimientos rellenos. Le da a cada uno su propio pimiento individual que se rellena hasta el borde con la bondad. Todos los sabores mexicanos que nuestra familia ama estaban representados en estos pimientos. Desde las verduras picantes a las especias, todo se unió a la perfección dentro de estos pimientos. Estaban deliciosos y me encantan los colores brillantes y divertidos de los pimientos.

Ingredientes sanos y mucho sabor. Estos pimientos fueron un gran éxito con la familia. Sé que a tu familia le encantarán tanto como a nosotros y serán un éxito en tu casa.

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Pimientos rellenos de quinoa mexicana
Deliciosos y saludables pimientos rellenos mexicanos de pavo con quinoa. La quinoa aporta más proteínas, fibra y minerales, ¡además de una nueva y deliciosa textura!
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
40 min.
Pimientos rellenos de quinoa mexicana

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • Zumo de una lima
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 taza de quinoa tricolor Kroger® (sin cocer)
  • 1 libra de pavo molido magro Kroger
  • 1 lata de Frijoles Negros Kroger® (15 oz, escurridos y enjuagados)
  • 2 tazas de queso cheddar afilado Kroger® reducido en grasa (dividido)
  • 6 pimientos grandes (rojos, verdes, amarillos o naranjas)
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1 lata de maíz dulce Kroger® (15 oz)
  • 1 lata de tomates en dados pequeños Kroger® (14.5 oz )

Instrucciones

  • Cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Corta la parte superior de los pimientos y limpia las membranas. Reservar.
  • En una sartén grande, dorar el pavo molido magro. Justo antes de que esté totalmente cocido, añadir la cebolla roja y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos. Retire del fuego.
  • Añade la pasta de tomate, los frijoles negros, los tomates cortados en dados, el maíz dulce, la quinoa, el chile en polvo, el comino, el zumo de lima y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y añade 1 taza de queso rallado.
  • Vierta la mezcla en el interior de los pimientos. Cubrir con el queso restante. Hornear a 350 grados durante unos 20 minutos hasta que los pimientos empiecen a ablandarse y el interior esté caliente.

Composição

Calorías: 521kcal Carbohidratos: 56g Ardillas: 40g Grasas: 18g Grasas saturadas: 9g Colesterol: 81mg Sodio: 423mg Fibra: 11g Azúcar: 10g Porción: 1 ración
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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