Aperitivos y tentempiés

Pico de Gallo

Yo soy enorme pico de gallo fan. Tomates frescos, cebolla, ajo y jalapeño mezclados con cilantro y zumo de lima. ¿Qué más se puede pedir?

Pico de Gallo o Salsa Fresca es básicamente un nombre elegante para un condimento fresco, por lo general consiste en tomate fresco, cebolla, cilantro, limón o jugo de limón junto con una patada de un chile jalapeño o serrano.

Mi receta de pico de gallo es fresca, sabrosa y no tan sorprendentemente adictiva. Ha convertido a los que odian el tomate en amantes del tomate (¡lo prometo!), es que bien ¡!

En verano, lo hago todo el tiempo. A mi familia le encanta. Nos gusta tomarlo con tortillas de maíz, echarlo sobre fajitas, tacos o nachos. Me gusta mezclar las sobras con puré de aguacate para hacer un delicioso guacamole.

Para hacer el mejor Pico de Gallo Necesitará:

  • Tomates Roma (o ciruela)
  • cebolla roja
  • cebolla verde
  • jalapeño
  • ajo
  • cilantro
  • zumo de lima fresco
  • un poco de aceite de oliva
  • sal kosher

Nota: para ahorrar calorías, omita el aceite de oliva.

Lavar 3 tomates Roma. Córtalos por la mitad, quítales las semillas y las partes del tallo. A continuación, córtalos en tiras y en dados pequeños para que tengan más o menos el mismo tamaño.

Luego, en un bol mediano, echa los tomates cortados en dados, las cebollas rojas, las cebollas verdes, el jalapeño picado, el ajo y el cilantro fresco picado junto con 1/2 cucharadita de sal kosher. Yo desecho la mayoría de las semillas y la membrana blanca del jalapeño antes de cortarlo en rodajas y dados.

Ah, y recuerda lavarte las manos inmediatamente después de manipular el jalapeño. Porque si no lo haces y accidentalmente te tocas los ojos, lo lamentarás. Además, la piel de mis dedos y manos (cualquier parte que haya tocado el pimiento) empieza a arder al cabo de un rato, así que me siempre lavar.

A continuación, exprima el zumo de media lima.

Y rociar con una cucharadita de aceite de oliva.

Remueve bien el pico de gallo y sírvelo inmediatamente o cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en la nevera unos 30 minutos.

Sírvelo con chips de tortilla, sobre tu chili favorito, dentro de tacos, fajitas o encima de los nachos. ¡No te puedes equivocar con este pico de gallo! ¡Es simplemente el mejor!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Pico de Gallo, ¡házmelo saber! ¡Toma una foto y etiquétame en twitter o instagram!

Pico de Gallo
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El Pico de Gallo es una salsa de tomate fresco. Tomates picados con cebolla roja, jalapeño, cilantro y ajo. Servir en tacos, nachos o con chips de tortilla. Sólo EL MEJOR pico de gallo. Rinde 2 tazas.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
15 min.
Pico de Gallo

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
  • 1 diente de ajo (machacado, pelado y picado)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
  • 1 chile jalapeño (cortado en dados finos, (aproximadamente 1 cucharada sopera picada))
  • 1/2 taza de cebolla blanca (cortada en dados pequeños (del mismo tamaño que los tomates))
  • 3 ó 4 tomates roma grandes (aproximadamente 1 libra, sin semillas, cortados en rodajas y en dados pequeños)
  • 2 cebollas de verdeo (en rodajas y picadas gruesas)
  • 1/2 lima (zumo)
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Instrucciones

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y remover hasta que se mezclen.
  • Servir inmediatamente, o cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  • ¡Sírvelo con totopos, como guarnición de tu chili favorito, encima de tus fajitas o tacos preferidos!

Composição

Calorías: 15kcal Carbohidratos: 2g Ardillas: 1g Grasas: 1g Sodio: 148mg Fibra: 1g Azúcar: 1g Grasas saturadas: 1g Grasas insaturadas: 2g Porción: 1 ración
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