Receta de ensalada de pasta al pesto caprese – Un clásico de la pasta actualizado con un brillante aliño al pesto, tomates secos y bacon. Una guarnición fácil y rápida.
Deliciosa templada o fría, esta ensalada de pasta al pesto caprese es sin duda una receta ganadora. ¡Listo en menos de 30 minutos y hecho con un puñado de ingredientes, se convertirá rápidamente en un go-to favorito!
Cómo hacer la receta de ensalada de pasta al pesto caprese
A esta receta de ensalada de pasta se le añade una combinación de sabores y texturas para que cada bocado esté repleto de sabor. Para hacerla, sólo necesitarás unas pocas cosas:
- Pasta – su favorita de farfalle (pajarita), penne, o espiral. Yo usé trigo integral en la receta fotografiada.
- Tomates secados al sol – Los tomates secados al sol aportan un toque sutil pero potente de tomates dulces y terrosos a este plato de pasta.
- Tocino – El tocino cocido y desmenuzado añade mucho sabor y textura a esta ensalada de pasta.
- Cebolla roja – La cebolla roja cortada en dados añade un dulce crujiente a la ensalada. Me encanta en dados y cruda en la ensalada y también me encanta añadirla a la sartén con el bacon durante los últimos minutos para ablandarla un poco.
- Mozzarella – Las bolas (o perlas) de mozzarella cremosa son deliciosas añadirlas a la ensalada y marinarlas en el pesto mientras se enfría.
- Pesto – El pesto de albahaca fresca une toda la ensalada de pasta, cubriendo cada bocado con su brillante sabor.
- Albahaca fresca – Justo antes de servir, me encanta arrancar hojas de albahaca para mezclarlas con la ensalada, de modo que el aroma y el sabor de la albahaca fresca estén presentes en toda la ensalada.
La frescura del pesto casero añadido a la ensalada de pasta une toda la ensalada y la hace increíblemente sabrosa.
Cómo preparar esta ensalada de pasta con antelación
Esta ensalada de pasta se conserva bien en el frigorífico durante 3 o 4 días. Basta con dejarla enfriar y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico.
¿Puedo hacer esta ensalada de pasta vegetariana y/o vegana?
Para hacer vegetariana esta receta de ensalada de pasta, simplemente omita el bacon que se pide en la receta. Para hacerla vegana, omita el beicon y la mozzarella.
Aquí está mi receta de Ensalada de Pasta al Pesto Caprese. Espero que os encante.
¡Que aproveche!
Robyn xo