Lados

Pescado rebozado con cerveza y patatas fritas

Cuando mi marido y yo estuvimos de luna de miel en la alegre ciudad de Londres hace dos años, tenía la intención de probar todos los platos tradicionales ingleses. En mi lista figuraban el pudding de Yorkshire, el cottage pie y un delicioso asado dominical. Pero después de mi primer (intento de) pinta de cerveza helada y un plato de pescado fresco con patatas fritas, me quedé prendado. Fue prácticamente lo único que comí durante los cuatro días siguientes.

¡Gracias a DIOS por todas las caminatas que hicimos!

Esta deliciosa receta de pescado con patatas fritas nos transportó a todos los pubs cálidos y animados que visitamos en el West End, el centro neurálgico de Londres donde se come bien y se hacen muchas cosas. Rebozado en una mezcla de cerveza y harina, el bacalao frito estaba tierno, hojaldrado y sabroso. Las patatas fritas estaban simplemente cubiertas con un poco de sal y pimienta antes de crujir en la gran olla de aceite burbujeante.

Para esta receta, utilicé un horno holandés grande Le Creuset y un termómetro de caramelo ($9 de Target), que era necesario para controlar la temperatura del aceite. Mi primera experiencia de freír fue más fácil de lo esperado y dio resultados increíblemente sabrosos. Sé que disfrutarán mucho con este pescado con patatas fritas y estarán de acuerdo en que es una comida inglesa que hace la boca agua.