Los pepinillos fritos son sabrosos pepinillos eneldo bañados en un suave y sabroso rebozado y fritos hasta que quedan crujientes y dorados. Un éxito seguro para cualquier aperitivo o tentempié.
Sirva estas pequeñas pepitas doradas antes de cualquier comida, como ésta Philly Cheese Steak Sloppy Joe Copycat Chick-Fil-A Sandwich, o este La mejor hamburguesa (y receta de salsa secreta. ) que puede servir como salsa para mojar.
Pepinillos fritos caseros
Los pepinillos fritos son tan fáciles y saben TAN BIEN que querrás hacerlos todos los días. La ligereza del recubrimiento se crispa perfectamente mientras envuelve los sabrosos pepinillos eneldo. Son los favoritos de casi todo el mundo. Se acabarán rápido, así que haz acopio de tus botes de pepinillos. Los pedirán a montones.
Estos pequeños diablillos crujientes te harán recordar esas noches de verano en la Feria del Condado, o esa vez que te quedaste boquiabierto cuando los comiste en tu restaurante favorito. En cualquier caso, la indulgente combinación de textura y sabor hará que quieras más. Tanto si nunca los has probado como si te mueres de ganas de volver al pasado, estos rápidos aperitivos te harán gritar de alegría. Son así de buenos, fáciles y rápidos.
Pepinillo frito Ingredientes:
- Petróleo: Se puede utilizar aceite vegetal o de canola, pero el aceite de cacahuete es el mejor.
- Rodajas de pepinillos en vinagre: Compra un bote de pepinillos ya cortados para prepararlos rápidamente.
- Harina: Pruebe a utilizar harina autolevante para obtener una consistencia más ligera.
- Maicena: Hace que los exteriores queden bien crujientes.
- Paprika: Para un sabor más ahumado, pruebe el pimentón ahumado.
- Cebolla en polvo: Añade sabor.
- Ajo Polvo: Importante para ese golpe.
- La leche: Pruebe a utilizar suero de leche para obtener una cobertura más espesa.
- Salsa para freír: Mi famosa salsa para freír es fácil de hacer o comprada en la tienda, cualquiera servirá.
¿Cómo se hacen los pepinillos fritos desde cero?
Estos pepinillos fritos son fáciles de hacer y muy divertidos para tomar con la familia y los amigos.
- Calor: En una sartén mediana, calentar ½ pulgada de aceite a fuego medio-alto.
- Drenaje: Colar los pepinillos y secarlos con papel absorbente.
- Bate: En un bol mediano, bata todos los ingredientes secos. Añade poco a poco la leche removiendo hasta que no queden grumos.
- Dip: Rebozar cada pepinillo en la masa y añadirlos al aceite caliente.
- Fry: Freír durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retirar con una espumadera y poner en una toalla de papel. Sírvalos inmediatamente.
Consejos y variaciones para obtener el pepinillo frito crujiente perfecto:
Esta receta es como una pizarra en blanco, es tan fácil de cambiar y mezclar que estarás haciendo estos una y otra vez para ver de cuántas maneras puedes probarlos.
- Pepinillos: Puede utilizar cualquier tipo de pepinillo, redondos, rodajas, mitades, rodajas de sándwich, etc. Pruebe a utilizar lanzas de pepinillo para darle ese aspecto de fritura. Puedes cortar los tuyos propios, recuerda mantenerlos del mismo tamaño y no más grandes de ¼ de pulgada, serán demasiado grandes. También puedes usar pepinillos dulces, pero no tendrán el sabor salado del eneldo.
- Seco: El paso más importante es secar completamente los pepinillos. Así la masa se pegará mejor y habrá menos salpicaduras al freírlos.
- Air Fry: Sí, puede utilizar una freidora de aire para esto. Precalentar a 425, colocar en una sola capa y cocinar durante 7-10 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Fry: Mantenga la misma temperatura del aceite, utilice un termómetro para saber cuándo alcanza la temperatura y deje que el aceite vuelva a la temperatura adecuada entre tandas. Si el aceite está demasiado frío, el rebozado acabará empapado en lugar de crujientes pepitas doradas.
- Bateador: Puede utilizar cualquier variedad de especias que desee en la masa, pruebe a añadir picante con un poco de pimienta de cayena o chile en polvo. Utilice condimento italiano o condimento BBQ para añadir variedad. Puedes usar un polvo ranchero o tu combinación de especias favorita para darle un toque picante.
- Salsa: La salsa frita se sirve típicamente con pepinillos fritos, pero también nos encanta usar Ranch. Prueba con queso azul, una salsa chipotle o tu salsa picante favorita. Las posibilidades son infinitas.
Cómo conservar las sobras y recalentar:
Los pepinillos fritos se inventaron en el Sur Profundo en los años 60, así que ya llevan un tiempo entre nosotros. Si quieres conservar las sobras, sigue estos consejos:
- Nevera: Antes de guardarlas, asegúrese de escurrir todo el aceite posible. Guárdelos en un recipiente hermético o bien tapados por encima y separados por papel de cocina para evitar que se empapen. Asegúrese de que estén completamente fríos antes de meterlos en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
- Recalentar: La mejor manera de recuperar esa textura crujiente es calentarlas en el horno. Colócalos en una bandeja para hornear galletas y ásalos durante 1-2 minutos. Vigílalos de cerca para que no se quemen.
Más aperitivos increíbles:
- Aros de cebolla crujientes (fritos o al horno)
- Calabacines fritos crujientes con parmesano
- Espárragos fritos a las hierbas parmesanas con cremoso rancho de yogur griego
- Patatas fritas crujientes con ajo y aguacate (al horno)
- Buñuelos crujientes de coliflor
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de maicena
- 1 1/4 taza de leche
- 1 tarro de 16 onzas de rodajas de pepinillos eneldo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite para freír
- Salsa frita para mojar (opcional)
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- En una cacerola mediana, añadir el aceite 1/2 pulgada por los lados y calentar a fuego medio-alto. Escurre los pepinillos y sécalos con una toalla de papel.
- En un bol mediano, bata la harina, la maicena, el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Vierta la leche y remueva hasta que no queden grumos y la masa esté homogénea.
- Sumergir cada pepinillo en la masa y añadirlos al aceite caliente. Freír durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sáquelos con una espumadera y póngalos sobre una toalla de papel. Sírvalos con su salsa favorita.