al horno

Penne al horno con salchicha italiana y tomates secos

¿A quién no le gustan unos buenos macarrones con queso? ¿Qué tal unos penne al horno con salchicha italiana y tomates secos?

¿A quién no le gustan las recetas divertidas? ¿Una que no sea la típica receta de picar y rehogar cebollas en aceite de oliva, bla, bla, bla…? En lugar de eso, tienes que cortar tomates secos y champiñones, cocinar salchichas italianas, hacer una bechamel y queso, ¡mucho, mucho queso!

Esta receta es realmente divertida y sencilla; puede que no lo creas por la foto de los ingredientes, pero como cualquier otra receta, es fácil siempre que tengas los ingredientes en orden. Tenlo todo picado, cortado en rodajas y dorado de antemano. De lo contrario, no te divertirás si estás picando ajo mientras se quema la salchicha italiana.

PARA HACER ESTE Penne al horno con salchicha italiana y tomates secados al sol Necesitará:

  • mantequilla sin sal, más para los platos de hornear
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • nuez moscada fresca rallada
  • pasta penne rigate
  • aceite de oliva
  • salchicha italiana molida a granel
  • harina común sin blanquear
  • dientes de ajo
  • leche entera
  • champiñones cremini (portobellos baby)
  • tomates secos envasados en aceite
  • queso provolone afilado
  • queso parmesano

Sé que parece mucho… ¡pero en realidad es sencillo!

Empieza untando con mantequilla dos cazuelas de 2 cuartos. Yo sólo tengo una de 1,5 y otra de 2,5 cuartos, así que las utilicé. Siempre y cuando sumen 4 cuartos de galón, cualquier plato servirá. Utilicé la pequeña de 1,5 litros para la cena de esa noche, ya que sólo éramos mis hijas y yo, y congelé la más grande de 2,5 litros para la cena familiar de otra noche.

Aplastar, pelar y picar cuatro dientes de ajo y reservar.

Saca unos cuantos tomates secos.

Cortar en tiras finas.

Continúe hasta que tenga 1/2 taza.

Cortar los champiñones crimini o baby bella en láminas.

Rallar los quesos provolone y parmesano.

A continuación, añada la libra de salchicha italiana a un poco de aceite de oliva en una sartén grande.

Cocer a fuego medio.

Sólo hasta que la salchicha esté bien cocida. Dejar enfriar.

Mientras doraba las salchichas, puse una olla con agua a hervir y cociné medio kilo de pasta penne durante 9 minutos, es decir, a sólo 3 minutos de estar al dente.

Ahora, empecemos con la bechamel.

Medir 6 cucharadas de mantequilla sin sal.

Derretir en una olla grande o en un horno holandés de hierro fundido esmaltado.

Mientras se derrite la mantequilla, prepare media taza más dos cucharadas de harina, el ajo picado y las 6 tazas de leche entera.

Cuando la mantequilla esté derretida y burbujee un poco, añada el ajo y la harina.

Cocer durante un minuto.

Verter la leche entera lentamente y sin dejar de batir. Hervir a fuego lento.

Añadir un poco de nuez moscada recién rallada. Esta es mi parte favorita… ¡el olor de la nuez moscada cuando llega a la salsa es simplemente celestial!

Batir hasta que la salsa haya espesado ligeramente.

Añadir los tomates y los champiñones cortados…

…y luego la salchicha italiana cocida.

Remuévelo.

Añada el queso provolone y 1/2 taza de queso parmesano.

Remover y añadir la pasta penne.

Sazonar con un poco de sal y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida.

Repartir entre las dos cazuelas.

Espolvorear cada una con la taza restante de parmesano. Envuelva uno, una vez frío, en papel de aluminio grueso y métalo en el congelador. Hornee la otra en un horno a 400 grados hasta que esté burbujeante y dorada o unos 20-25 minutos.

¡Esto huele INCREIBLE! Va a ser difícil, pero tendrás que dejarlo reposar durante 5 minutos loooong.

Y es casi demasiado bonito para cortarlo.

Pero no tan bonito.

¡A comer!

Sírvelo con una ensalada fresca y ¡tendrás una comida acogedora!

Y esos trocitos crujientes son lo MEJOR.

¡OH YUM! ¡Mis hijas y yo LoVe este plato de pasta y espero que usted también!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Penne al horno con salchicha italiana, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!

Penne al horno con salchicha italiana y tomates secos
¿A quién no le gustan unos buenos macarrones con queso? ¿Qué tal unos penne al horno con salchicha italiana y tomates secos? Es comida reconfortante en estado puro.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
60 min.
Penne al horno con salchicha italiana y tomates secos

Ingredientes

  • 1 libra de penne
  • 10 cucharadas más 2 cucharadas de harina común
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 8 onzas de champiñones cremini (recortados y cortados en rodajas finas)
  • 1/2 taza de tomates secos envasados en aceite (escurridos y cortados en rodajas finas)
  • 1½ tazas de queso provolone afilado (recién rallado)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada fresca (rallada)
  • 1½ taza de queso parmesano (rallado fino)
  • 1 libra de salchicha italiana
  • sal kosher
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal (más para los platos de hornear)
  • pimienta negra recién molida
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 6 tazas de leche entera (a temperatura ambiente)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400ºC. Unte con mantequilla dos platos para hornear poco profundos de 2 cuartos {o equivalente}.
  • En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocer la pasta 3 minutos antes de que esté al dente; escurrir la pasta y volver a ponerla en la olla.
  • En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Dorar la salchicha italiana hasta que esté bien hecha. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • En una olla de 5 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añadir la harina y el ajo; cocer, batiendo, 1 minuto. Mientras bate, añada poco a poco la leche; deje que hierva a fuego lento, añada la nuez moscada fresca rallada y bata con frecuencia hasta que espese. Añadir las setas, la salchicha y los tomates; cocer 1 minuto. Fuera del fuego, añada poco a poco el provolone y 1/2 taza de parmesano. Añada la pasta a la olla y sazone con sal y pimienta.
  • Divida la mezcla de pasta entre los platos para hornear; espolvoree cada uno con la taza restante de parmesano. Hornee, sin tapar, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, unos 20-25 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de servir.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 408kcal Carbohidratos: 32g Ardillas: 18g Grasas: 23g Grasas saturadas: 11g Colesterol: 57mg Sodio: 518mg Fibra: 1g Azúcar: 6g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 10g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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