La pechuga de pollo con salsa de limón y hierbas es una receta sencilla pero sabrosa. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se sirven con una salsa de limón y hierbas frescas. Sencilla para una cena entre semana, pero lo suficientemente elegante para la compañía.
Pechuga de pollo a la plancha con salsa de limón y hierbas suena muy elegante, ¿verdad? Pues en realidad no lo es.
Quiero decir, no me malinterpretes… sabe super- duper extra elegante… pero realmente no es nada difícil de hacer.
Toda la magia ocurre en una sartén.
Lo que se traduce en hacer este fácil plato de pollo cualquier noche de la semana.
¿Quieres una comida ligera un miércoles? ¡BUM! Aquí lo tienes. ¿Tienes invitados y no sabes qué servir? Te tengo cubierto. Porque este plato es todo eso y una bolsa. Es humilde, pero impresionante … pero lo más importante, es delicioso.
Para hacer esta pechuga de pollo a la plancha con salsa de limón y hierbas en la sartén Necesitará:
- perejil
- hojas de tomillo
- cáscara de limón
- ajo
- mantequilla
- aceite de oliva
- mitades de pechuga de pollo
- caldo de pollo bajo en sodio
Utilizar hierbas frescas en este plato es fundamental. La combinación de hierbas frescas y cáscara de limón aporta un sabor tan intenso que las hierbas secas no pueden conseguir.
Te prometo que te encantará.
Enjuague un puñado de perejil fresco, séquelo, píquelo bien y mida 1/3 de taza.
Pasa los dedos a lo largo de cada tallo de tomillo (necesitarás bastantes), pelando las hojas… luego pícalas rápidamente, querrás 1 cucharada.
Corte los extremos de un limón pequeño. Con un cuchillo de pelar, corta la corteza y, a continuación, córtala en tiras finas.
Aplastar, pelar y picar finamente 2 dientes de ajo fresco.
Añadir las hierbas, la ralladura de limón y el ajo en un bol.
Mezclar todo y reservar.
Calentar 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande de 10 a 12 pulgadas a fuego medio-alto.
Corte 2 pechugas de pollo grandes (de 1-1/4 a 1/2 libra en total) por la mitad, untándolas con mantequilla por todos lados.
Sazona el pollo con unas pizcas de sal kosher y pimienta negra recién molida.
Una vez que el aceite esté caliente, colocar el pollo en la sartén caliente y sazonar el segundo lado con sal y pimienta. Sofría el pollo de 3 a 4 minutos antes de darle la vuelta y cocinarlo otros 3 minutos. El pollo debe estar cocinado en un 90%.
Pasar el pollo a un plato… pero sólo un segundo.
Reduce el fuego de la sartén a medio-bajo. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo en la sartén, va a silbar y escupir a usted, pero empuje a través de él y utilizar una espátula de madera para raspar los bits de la parte inferior de la sartén. Porque, como ya sabes, ¡ahí es donde está el delicioso sabor!
Lleve los líquidos a ebullición y añada toda la mezcla de hierbas y limón.
Vuelva a poner las pechugas de pollo en la salsa, déles la vuelta para cubrirlas y vierta la salsa por encima. Tapar y cocer a fuego lento de 4 a 6 minutos más o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
Si la salsa se reduce demasiado rápido, no hay problema, vierte un poco más de caldo de pollo en la sartén. Bingo-bango.
Sirve el pollo con una o dos cucharadas de la salsa de limón y hierbas por encima y ¡listo!
A mi familia (incluidos mis hijos) les encanta esta receta de pechuga de pollo a la plancha con salsa de limón y hierbas.
La mayoría de las noches lo sirvo con brócoli asado, estas patatas y, si me apetece mucho, estos panecillos.
¡Que aproveche! Y si prueba esta receta de pechuga de pollo con salsa de limón y hierbas, ¡hágamelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo (finamente picados o machacados con un prensador de ajos)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo (más la cantidad necesaria)
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharada de hojas de tomillo picadas
- 1 cucharada de piel de limón (cortada en tiras finas)
- 1/3 taza de perejil picado
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcle el perejil picado, el tomillo, las rodajas de piel de limón y el ajo picado.
- Añadir la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén grande de 10 a 12 pulgadas y calentar a fuego medio-alto.
- Sazona un lado del pollo con sal kosher y pimienta negra.
- Una vez que la sartén esté caliente, dorar el pollo durante 3 ó 4 minutos o hasta que se dore y se suelte fácilmente de la sartén. Dé la vuelta al pollo y cocínelo durante 3 minutos más. Pasa el pollo a un plato limpio y repite la operación con las pechugas restantes.
- Reducir el fuego de la sartén a medio-bajo. Añadir el caldo y raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Incorporar la mezcla de limón y hierbas y dejar hervir a fuego lento.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén y vierta la salsa por encima. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 4-6 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido. Si la salsa de la sartén se reduce demasiado rápido, vierta otro 1/4 de taza de caldo de pollo.
- Servir con la salsa de limón y hierbas por encima.