¡He pasado el fin de semana! Hice dos demostraciones de cocina este fin de semana con mi mejor amiga de Chef In Training. Estaba muy nerviosa por cocinar delante de un grupo enorme de gente, pero salió genial. ¡Y en realidad fue muy divertido! Esta fue una de las recetas que hice en la demostración de olla de cocción lenta. Cada vez que las hago me acuerdo de lo increíbles que son. Normalmente hago esta receta con almendras a la canela. ¡Creo que hacerlos con nueces de canela podría ser mi nuevo favorito!
Me encantan las almendras con canela que venden en los centros comerciales durante las fiestas. ¡Sólo el olor de ellos a través del centro comercial es lo que te consigue! Pero son tan caros para una pequeña bolsa. El año pasado, cuando preparé mis almendras con canela durante las fiestas, ¡estaba tan emocionada! Mi casa se llenó de olor a canela. ¡En unas 3 horas tuve un gran lote! Tienen un crujiente de canela más suave por fuera. En mi opinión, creo que son mejor ¡que las del centro comercial! Compré las mismas bolsas que te dan en el centro comercial en la tienda de manualidades, ¡y fueron el regalo perfecto para estas fiestas!
¡Hacer estas pacanas con canela dos veces esta semana fue un gran recordatorio de lo mucho que me gusta esta receta! ¡Esto es pensar más allá de las funciones normales de una olla de cocción lenta y crear un delicioso manjar! Lo admito, las pacanas eran mis favoritas. Me encantan las pacanas de todos modos, pero el recubrimiento de azúcar de canela era increíble en ellos. ¡Esta es una gran receta para probar!
Ingredientes
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de canela
- 1 1/4 C. Azúcar moreno
- 1 clara de huevo
- 1 1/4 C. Sugar
- 1/4 C. de agua
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 tazas de nueces
Instrucciones
- Mezclar en un bol grande los azúcares, la canela y la sal.
- En otro bol con un batidor, mezclar la clara de huevo y la vainilla hasta que esté espumoso. Añada las pacanas y cúbralas bien. Esto ayudará a que la mezcla se adhiera a las pacanas durante el proceso de cocción.
- Prepara tu olla de cocción lenta rociándola con aceite en aerosol. Yo usé una de 4 cuartos. Añade la mezcla de canela y azúcar a las nueces y ponlo a fuego lento. Remueve hasta que la mezcla de canela y azúcar cubra bien las almendras. ¡Prepárate para que tu casa huela increíble!
- La cocción debe durar entre 3 y 4 horas. El mío tardó unas 3. Remover cada 20 minutos. En la última hora, añadir 1/4 de taza de agua y remover bien. Esto asegurará una capa crujiente y ayudará a que la mezcla se endurezca.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y esparce las pacanas sobre la bandeja para que se enfríen. Las pacanas deben estar bastante pegajosas, así que asegúrate de separarlas lo mejor que puedas y ¡déjalas enfriar!