La tarta de nueces es un postre tradicional, rico, masticable, dulce y con sabor a nuez. Para muchos, las fiestas no son las fiestas sin este brillante postre en la mesa. Esta delicia casera es sorprendentemente sencilla. ¡Te va a encantar!
Estas fiestas prepare en su mesa este increíble Pastel de Nueces junto con el Famoso Pastel de Calabaza de la Abuela, Tarta de manzana perfecta y un Tarta de cerezas fácil ¡para una mesa de postres por la que babear!
La mejor receta de tarta de nueces
La tarta de nueces pecanas nació en el corazón de Texas, donde ahora es la tarta oficial del Estado. Empezó a aparecer en los libros de cocina de Texas en las décadas de 1870 y 1880. En la década de 1930, las empresas de jarabe de maíz popularizaron ampliamente la tarta publicándola en la parte posterior de sus botellas, utilizando jarabe de maíz en la receta. En las décadas de 1940 y 1950 se conoció sobre todo como plato sureño y ahora existen variaciones por todo Estados Unidos y este delicioso plato adorna las mesas de todas partes.
No importa de dónde venga, esta tarta está riquísima. Es un favorito de la familia para Acción de Gracias y Navidad. Pero no esperes a las fiestas para prepararla. Es tan fácil y tan deliciosa que puedes hacerla cuando quieras.
Ingredientes para la masa de tarta casera
- Harina: Lo mejor es la harina para todo uso, así mantiene su estructura
- Sugar: Ayuda a aglutinar y dorar
- Sal: Le da sabor
- Mantequilla: La mantequilla le da ese toque hojaldrado
- Agua fría: Para añadir humedad
Relleno de tarta de nueces
- Mitades de nuez: Dividirás estos
- Mantequilla: Añade riqueza Derrite la mantequilla y déjala enfriar.
- Huevos: Este es el aglutinante y dar el ascensor pastel
- Vainilla: Sabor
- Jarabe de maíz : No sería tarta de nuez sin ella
- Melaza: Añade un sabor profundo y rico
- Azúcar moreno: No se puede utilizar todo el jarabe de maíz, y oscuro o claro hacer el truco
- Harina: Ayuda a que no quede muy líquida
- Sal: Equilibra el dulce.
- Canela: Añade un poco de magia al sabor
Vamos a hacer una tarta
- Bate: En un bol pequeño, mezcla la harina, el azúcar y la sal con un batidor de varillas
- Procesador de alimentos: Ponga la mezcla de harina en el robot de cocina y añada la mantequilla fría cortada en dados. Pulse varias veces hasta que la mezcla tenga el tamaño de un guisante o una alubia.
- Agua: Encienda el procesador y rocíe el agua fría sobre la mezcla de masa a través del orificio de agua. Añada agua suficiente para que la masa se integre. Para y rasca el fondo para asegurarte de que la harina se ha incorporado por completo.
- Refrigerar: Volcar la masa sobre la encimera y formar un disco. Envuélvalo en papel film y métalo en el frigorífico durante al menos una hora.
- Rueda: Saque la masa del frigorífico y extiéndala hasta formar un círculo de unos 5 cm más grande que el molde para tartas. Utilice harina adicional para evitar que la masa se pegue a la encimera y al rodillo.
- Forma: Coloque la masa sobre la tartera y presione ligeramente la masa contra el fondo y el lateral de la tartera. Recorte el exceso de masa y deje suficiente para doblar por debajo y crear un borde acanalado.
- Tapa: Cúbralo y refrigérelo durante otros 15-30 minutos o puede congelarlo para más tarde.
- Pergamino : Coloque un trozo grande de pergamino sobre la masa y coloque encima pesas para tartas o judías secas hasta llenar toda la masa. Asegúrese de que el pergamino es lo suficientemente grande como para cubrir por completo los bordes de la masa.
- Blind Beacon: Coloque la tartera en una bandeja grande para hornear y hornee a 425 durante 25 min. Retire con cuidado la tarta y quite el pergamino y las pesas para tartas. A continuación, hornear otros 5 min. Colocar sobre una rejilla para enfriar.
Cómo hacer tarta de nueces
- Beat: En un bol mediano, mezclar la mantequilla derretida, los huevos, el jarabe de maíz ligero, la melaza y la vainilla, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Bate: En un bol aparte, batir el azúcar, la harina, la sal y la canela y, a continuación, añadir a los ingredientes húmedos y batir hasta que se incorporen por completo.
- Añade: Colocar 2 tazas de nueces pecanas picadas en la masa de tarta cocida.
- Para: Vierta el relleno sobre las pacanas en la masa de tarta, dejando que se asiente y llene todos los espacios. Coloque encima la ½ taza de nueces pecanas sin trocear siguiendo el patrón deseado.
- Lugar: Coloque la pieza en una bandeja para hornear y cubra el borde con un protector para tartas o con tiras finas de papel de aluminio.
- Hornea: Hornear a 350 grados durante 60-70 minutos hasta que el centro esté ligeramente movido. Dejar enfriar completamente.
Sugerencias para una tarta de nueces pecanas fácil
No es que esta tarta de nueces necesite mucha ayuda, ¡pero aquí van algunos consejos!
- Ahorro de tiempo : Si quieres ahorrar tiempo, utiliza una masa de tarta ya preparada. También puedes comprar nueces picadas para una preparación aún más rápida.
- Nueces: Utiliza nueces picadas en el relleno y cúbrelas con mitades enteras para añadir textura
- Demasiado dulce: Se supone que esta es una tarta dulce, pero lo entiendo, a veces puede ser demasiado dulce. Equilibra ese dulzor añadiendo trozos de chocolate semidulce o pepitas de chocolate al fondo de la masa de la tarta antes de añadir el relleno. También puedes añadir sal marina en escamas por encima una vez cocida para conseguir un sabor dulce y salado.
- Tostar pacanas: Intente tostar las pacanas que terminarán en la presentación, pero no las que estarán encima, ya que se tostarán mientras se cocina. Esto también ayudará con la dulzura y añade un poco de textura.
Prepáralo y guárdalo
Me encanta esta receta de tarta de nueces porque puedes hacerla con antelación y tacharla pronto de tu lista de cosas por hacer. Muy pronto.
- Unos días : Hornea esta tarta y guárdala a temperatura ambiente hasta 3 días antes de usarla.
- Un par de meses : Hornee y deje enfriar completamente y, a continuación, congele la tarta durante un máximo de 2 meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche y llevar a temperatura ambiente antes de servir.
- Unos días más : También se puede guardar en el frigorífico tapado sin apretar durante 4-5 días. Dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Más tartas para probar
Porque la tarta es simplemente genial en una corteza hojaldrada.
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Tarta de nueces
La tarta de nueces es un postre tradicional, rico, masticable, dulce y con sabor a nuez. Para muchos, las fiestas no son tales sin este genial postre en la mesa. Esta delicia casera es sorprendentemente sencilla. ¡Te va a encantar!
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
95 min.
Tiempo total
110 min.
Ingredientes
- 2 - 4 cucharadas de agua fría
- ½ cucharadita redonda de sal kosher
- 2 onzas de mantequilla sin sal (derretida y fría)
- 2 cucharadas redondas de azúcar granulado
- 1/4 cucharadita redonda de sal kosher
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ⅓ taza de melaza (sin azufre)
- 3 huevos grandes
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- ⅓ azúcar moreno oscuro (o moreno claro)
- 5 onzas de mantequilla sin sal (fría y cortada en dados)
- 1 taza y 1/2 de harina común
- 2 y ½ taza de mitades de nueces pecanas (divididas)
- 1 ½ cucharadita de canela
Instrucciones
Hacer la masa de la tarta
- Añadir la harina, el azúcar y la sal en un bol pequeño y mezclar bien con un batidor. Pasar la mezcla de harina a un robot de cocina equipado con la cuchilla de amasar. Añadir la mantequilla fría cortada en dados a la mezcla de harina y pulsar varias veces hasta que la mantequilla tenga el tamaño aproximado de un guisante o una alubia. Puede variar el tamaño.
- Encienda el robot de cocina y rocíe agua fría sobre la masa a través del orificio para el agua. En cuanto la masa empiece a unirse, apague el robot de cocina. Es posible que tenga que parar el robot de cocina y coger una espátula para mezclar la harina del fondo.
- Volcar la masa sobre la encimera o la tabla de cortar y darle forma de disco. Envuélvalo en plástico y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
- Saque el disco de masa del frigorífico y extiéndalo hasta formar un círculo unos 5 cm más grande que el molde. Utiliza harina extra para evitar que la masa se pegue a la encimera y al rodillo.
- Coloque con cuidado la masa sobre la tartera, presione ligeramente la masa contra el fondo y el lateral de la tartera, deje que el exceso de masa cuelgue por el lateral. Recorta el exceso de masa y deja lo justo para doblar por debajo y crear un borde acanalado.
- Cubra la tartera con film transparente y manténgala refrigerada, o congélela (si lo prefiere), durante 15 - 30 minutos.
- Precalentar el horno a 425°F.
- Saque la masa de tarta del congelador y, con un tenedor, haga orificios de ventilación para el vapor en la parte inferior de la masa de tarta y en los laterales.
- Coloque un trozo grande de papel de pergamino sobre la masa de tarta congelada, ponga encima pesas para tartas o vierta encima judías secas para llenar toda la corteza de la tarta. Asegúrese de que el pergamino es lo suficientemente grande como para cubrir por completo los bordes de la corteza.
- Coloque el molde para tarta en una bandeja grande para hornear. Hornea la masa de la tarta durante 25 minutos con pesas para tartas o alubias y, a continuación, retira con cuidado el papel de pergamino junto con las pesas para tartas y hornea otros 5 minutos.
- Retire la masa del horno y colóquela sobre una rejilla para que se enfríe un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350 °F.
Hacer el relleno de la tarta
- Añadir la mantequilla derretida fría, los huevos, el sirope de maíz ligero, la melaza y el extracto de vainilla a un bol mediano y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Bata el azúcar, la harina, la sal y la canela en un bol pequeño y añádalo a la mezcla líquida, bata de nuevo hasta que se incorpore por completo.
- Añada 2 tazas de nueces picadas en trozos grandes a la masa de tarta ligeramente enfriada, reservando ½ taza de mitades de nueces enteras para crear un dibujo en la parte superior.
- Vierta el relleno sobre las pacanas troceadas, dejando que se asiente y llene todos los espacios entre las pacanas. Disponga las pacanas reservadas sobre la superficie siguiendo el patrón deseado.
- Coloque el molde en una bandeja para hornear y cubra el borde con un protector para tartas o con tiras finas de papel de aluminio. Hornee durante 60-70 minutos hasta que el centro esté ligeramente blando.
- Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
Composição
Calorías: 679kcal Carbohidratos: 70g Ardillas: 8g Grasas: 44g Grasas saturadas: 15g Colesterol: 115mg Sodio: 59mg Fibra: 4g Azúcar: 48g Porción: 1 ración
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