Esta granola de mantequilla de cacahuete y mermelada tiene todo lo que te gusta de la mantequilla de cacahuete y la mermelada, pero en forma de granola. Sírvela con leche, sobre yogur o como tentempié ligero.
¿Sabes qué es lo mejor, además de ensuciar la cocina?
Preparar recetas que sean divertidas de hacer. Bueno, todas las recetas son divertidas de hacer… para mí. Pero de esas en las que finges que estás en tu propio programa de cocina y puedes hablar como Julia Child. Puedes decir cosas como «Ahora añade la mantequillarrrr» o «puedes encontrar todas las recetas en simply scratch punto com» ¿¡Dime que haces esto!? ¿No? ¿Solo yo? Impresionante. Realmente no hago eso… Estaba, em, ¿bromeando?
Para hacer esta granola PB & J necesitará:
- copos de avena antigua
- cacahuetes tostados sin sal
- pecans
- germen de trigo
- sal kosher
- jengibre molido
- canela
- azúcar moreno oscuro
- miel
- mantequilla de cacahuete cremosa
- pure vanilla extract
- aceite de oliva extra ligero
- pasas doradas
- arándanos secos
En un bol grande, medir y añadir 3 tazas de copos de avena, 2-1/4 tazas de cacahuetes tostados sin sal y 1 taza de nueces.
A continuación, añada 3/4 de taza de germen de trigo.
A continuación, añadir 1-1/4 cucharadita de sal kosher, 1 cucharadita de jengibre molido y 1/2 cucharadita de canela molida.
A continuación se remueve todo y se reserva.
A continuación, en un cazo pequeño, añade 1/2 taza de azúcar moreno oscuro con 1/2 taza de miel. Caliéntalo a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.
Mientras esperaba, revisé algunos correos electrónicos, pero probablemente deberías vigilar lo que hay en la sartén y removerlo a menudo. No seas irresponsable. No seas como yo.
Una vez que esté todo burbujeante, añada con cuidado 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa natural y 1-1/2 cucharadita de vainilla.
A continuación, remueva lentamente hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Vierte la mezcla de mantequilla de cacahuete sobre la avena y los frutos secos. Lo siento, pero no es que el tiro más fresco como evah?
Tendrás que sacar tu brazo fuerte porque remover esto no es fácil.
Una vez que la granola esté en trozos y te pida que cojas un trozo… rocía 1/2 taza de aceite de oliva.
A continuación, vuelva a mezclar. La granola debe ser todo brillante y oler increíble.
A continuación, viértalo en una bandeja forrada con silpat o papel pergamino, extiéndalo y hornéelo a 325 grados durante 15 minutos.
Sacar, remover y volver a meter en el horno durante 15 minutos más. A continuación, volver a sacar y remover, pero esta vez hornear sólo 10 minutos más.
Después de 35-40 minutos debe tener un color dorado oscuro y oler a gloria.
Déjelo enfriar al menos media hora antes de probarlo.
Añade 1/2 taza de pasas doradas y 1/2 taza de arándanos secos. aka « la gelatina » o fruta deshidratada de su elección. Cerezas, dátiles, albaricoques, ciruelas pasas o fresas deshidratadas, ¡las opciones son realmente infinitas!
Espolvoréelas por encima.
Remover para mezclar.
Por último, guárdalo en un recipiente hermético durante semanas. Si es que dura tanto. Esta es la mejor combinación salada-dulce, crujiente-masticable. Los frutos secos y los granos de avena te llenarán y te dejarán satisfecho. Ideal para llevar en la fiambrera de los niños o como tentempié a mediodía.
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Ingredientes
- 1¼ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 taza de miel
- 1 taza de pacanas
- 1/2 taza de pasas doradas
- 1/2 taza de aceite de oliva extra ligero
- 1 taza de mantequilla de cacahuete natural cremosa y suave
- 3 tazas de copos de avena
- 2¼ tazas de cacahuetes tostados sin sal
- 1½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de arándanos secos
- 3/4 de taza de germen de trigo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325° y forra la bandeja con un silpat o papel pergamino.
- En un bol grande, mezclar los frutos secos, la avena, el germen de trigo, la canela, el jengibre molido y la sal kosher. Remover para mezclar.
- En un cazo pequeño, mezclar la miel y el azúcar moreno. Calentar a fuego medio, removiendo a menudo hasta que burbujee. Retirar y apagar el fuego. Añadir con cuidado la mantequilla de cacahuete y la vainilla, y remover. Verter la mezcla de mantequilla de cacahuete sobre los frutos secos y remover hasta que se mezcle bien. Vierta el aceite de oliva y remueva hasta que todo el aceite se haya mezclado.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Métalo en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos removiendo dos veces cada 15 minutos. Sacar y mezclar con las pasas y los arándanos secos.
- Dejar enfriar antes de guardar en un recipiente hermético.