Aperitivos

Patatas fritas crujientes al horno

Hace unos meses, mi marido y yo nos deshicimos de nuestra parrilla de exterior, y aunque fue una pérdida triste, era una necesidad. Nos íbamos a mudar pronto y, como estaba oxidada, crujiente y muy estropeada tras años de uso, decidimos que sería menos pesado tirarla y comprar una nueva más adelante. Pero el momento de la mudanza llegó, se fue y se retrasó, y sin una parrilla estábamos deseando a todas horas una jugosa hamburguesa a la parrilla y una excusa para hacer las más crujientes y deliciosas patatas fritas al horno para acompañarla.

Con nuestra pequeña y reluciente parrilla nueva, ahora tenemos esa excusa y podemos disfrutar de las parrilladas de primavera y verano que se han convertido en sinónimo de esta época del año. ¡Hurra, hurra, alégrate!

Gracias a Annie de Annie’s Eats la patata frita perfecta se hizo realidad con esta sencilla receta que compartió de Cook’s Illustrated. Primero, corta las patatas en trozos (ver este vídeo rápido sobre cómo hacerlo bien), sumérgelas en agua caliente y sécalas a golpecitos. A continuación, úntalas con aceite, sal y pimienta y hornéalas durante algo más de media hora, dándoles la vuelta una vez. Escurre la grasa con una toalla de papel, emplata y disfruta de estas patatas fritas perfectas: crujientes por fuera, blandas por dentro y ¡geniales con una hamburguesa!

Ahora que sé cómo hacer patatas fritas de la manera correcta, nunca volveré a las hamburguesas poco crujientes que solía hacer. Pruébelas usted mismo y seguro que estará de acuerdo.