Patatas a la francesa en una cremosa cazuela con crujientes cebollas francesas.
Me encantan las guarniciones. La semana pasada tuvimos una cena familiar el domingo y llené mi plato entero sólo con guarniciones. El plato principal era pavo ahumado (woah, realmente debería ahumar un pavo para Acción de Gracias el próximo año), pero una vez que había tenido un poco de todo lo demás, simplemente no había espacio en mi plato para el plato principal.
No voy a mentir… realmente no me decepcionó.
Creo que en el gran esquema de la planificación de la cena hay algunas cosas clave que harán tu vida mucho más fácil y menos estresante – y realmente, levanta la mano si crees que no necesitas algunos desestresantes en tu vida.
Exactamente. A todos nos vendría bien un poco menos de estrés.
Mi consejo número uno para una cena fácil y sin estrés es planificar con antelación . Es decir, hacer un menú la semana anterior y luego ir a comprar todo lo que vas a necesitar. Suena obvio, pero mucha gente no lo hace y, cuando eso ocurre en mi casa, suele ser comida para llevar o cereales para cenar. Mi otro gran consejo para aliviar el estrés es tener algunas guarniciones fáciles bajo la manga. Unas cuantas ensaladas, quizás un pan de ajo rápido o un panecillo que le guste a tu familia, y una receta de patatas fritas.
Las patatas escalopadas combinan con muchos platos diferentes y son fáciles de preparar. Esta versión con cebolla francesa es mi favorita. Me encanta el queso cheddar y el sabor ranchero de las patatas, y las cebollas crujientes de la parte superior le dan un toque crujiente. (p.s. crujiente = una cosa muy buena) Así que lo que realmente estoy diciendo aquí es … hacer de este uno de sus platos de acompañamiento. Fácil. Deliciosa. Versátil. Maravilloso.
Ingredientes
- sal y pimienta al gusto ((yo usé aproximadamente 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta))
- 2 tazas de leche
- opcional: ½ cebolla roja (cortada en rodajas finas)
- 1 taza de cebollas francesas crujientes ((normalmente se encuentran con los ingredientes de la ensalada y los picatostes))
- 3 cucharadas de harina
- 1 ½ libras de patatas doradas (o patatas baby Yukon, lavadas y cortadas en rodajas finas (⅛ de pulgada de grosor))
- ½ paquete de condimento ranchero ((Si te gusta el sabor ranchero, puedes usar todo el paquete))
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ tazas de queso cheddar blanco fuerte rallado (dividido) (puede sustituirlo por una mezcla de quesos italianos para obtener un sabor más suave)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375ºC. Coloque las patatas cortadas en rodajas en una olla grande y cúbralas con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Tapar y cocer unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. (Cuanto más gruesas sean las rodajas de patata, más tardarán en cocinarse) Escurrir y reservar.
- Mientras las patatas hierven, preparar la salsa. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y remover hasta que se formen grumos. Bata lentamente la leche hasta que se forme una salsa espesa. Añada el ajo en polvo, 1 taza de queso, el condimento ranchero, la sal y la pimienta y remueva hasta que el queso se derrita y se incorpore por completo.
- Añadir la salsa y las patatas a un bol grande y remover para cubrir. Pasar a una cazuela. (Si utiliza cebollas rojas, colóquelas junto con las patatas) Espolvoree con el queso restante. Hornear, sin tapar, durante unos 10 minutos hasta que el queso esté burbujeante. Cubrir con las cebollas francesas y servir.