Estas patatas enteras asadas con ajo y romero son deliciosamente crujientes y saladas por fuera y suaves como la mantequilla por dentro.
Estas patatas asadas van perfectamente con casi cualquier cosa. Las hice para acompañar mi Pollo Cacciatore, pero honestamente ya sea pollo, bistec o palitos de pescado… ¡estas no te decepcionarán! ¡Y realmente no veo ninguna razón por la que no debas hacer esto cuando más pronto te convenga!
Para hacer estas patatas enteras asadas con ajo y romero necesitarás:
- patatas rojas pequeñas
- aceite de oliva infusionado con ajo
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- romero
Enjuagar y fregar las patatas.
Pon una olla grande con agua a hervir y añade las patatas enteras. No es conveniente que se cuezan del todo en la olla. Pero después de 12 a 15 minutos, compruébelo con un cuchillo y debería encontrar algo de resistencia. Ya se pueden sacar del fuego y escurrir.
Pero mientras las patatas se cocinan «a la par» puedes empezar con el romero.
Quita el romero del tallo tirando de las hojas hacia atrás.
¡Dales una buena chuleta!
Bien, ya has escurrido las patatas y las has colocado en un bol grande.
Rocíe con el aceite de oliva infusionado con ajo. Para una libra y media, sólo necesita una cucharada.
Espolvorear generosamente con sal marina y pimienta negra recién molida.
Mézclelas con el romero fresco picado y extiéndalas en una bandeja de aluminio. Asar en un horno a 400 grados durante unos 10-15 minutos.
Los saqué a la mitad y los revolví para que quedaran más crujientes por los otros lados.
Sabrá que están hechos cuando al introducir un cuchillo éste se deslice suavemente sin oponer resistencia alguna.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de patatas asadas con ajo y romero, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- pimienta negra recién molida
- 2 ramitas de hojas de romero fresco (picadas)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (más o menos al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva infusionado con ajo
- 1½ libra de patatas piel roja pequeñas
Instrucciones
- Lavar las patatas y ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas.
- Llevar a ebullición. Cocer durante unos 12-15 minutos o hasta que se pueda introducir un cuchillo pero aún encuentre cierta resistencia.
- Escúrralas y póngalas en un bol grande. Mézclelas con el aceite de oliva con ajo, la sal marina, la pimienta negra y el romero picado.
- Colóquelas en una bandeja y métalas en el horno precalentado a 425 ºF durante unos 20-25 minutos, removiéndolas a mitad del tiempo de horneado. Servir.