Bollería y crepes

Hojaldres de manzana con caramelo

Cuando llega el otoño, suelo ver muchas tartas, magdalenas y pasteles de calabaza, pero aunque me gustan tanto como a cualquiera, mi repostería para el frío se inspira en algo totalmente distinto. Las manzanas. No puedo parar de comer, cortar, cocinar y hornear con manzanas. Hay algo en el aroma de la fruta dulce y jugosa que chisporrotea en una sartén con mantequilla y azúcar moreno que, para mí, es la quintaesencia del «otoño».

En esta sencilla versión de las empanadas de manzana, todo lo que necesitas son dos manzanas, mantequilla, azúcar y una curiosidad para hacer tu propio caramelo. Por no hablar de los favoritos de todos en otoño, la canela y la nuez moscada, y mi nuevo descubrimiento favorito, las hojas de masa sin uniones de Pillsbury, ¡tan fáciles de trabajar!

Para darte un poco de libertad creativa, he dividido esta receta en tres partes: Caramelizar las manzanas, montar las empanadillas y hacer el caramelo. Si prefieres utilizar peras, adelante. Si prefieres un relleno salado, enséñame lo que tienes. Si te gusta el chocolate, atrévete. Sé creativo con los rellenos, ¡las opciones son ilimitadas!

Aquí, las manzanas en rodajas se caramelizan con mantequilla, canela, nuez moscada y azúcar moreno, se colocan sobre ocho cuadrados de masa, se doblan, se pintan con huevo y se hornean. Cubra esos pastelitos con un chorrito de caramelo casero y listo. No me preguntes cuántos me he desayunado esta mañana. Pero, ¡disfrútalos tú mismo!

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