Desde el húmedo bizcocho hasta el esponjoso glaseado, estas magdalenas gritan ¡FELIZ CUMPLEAÑOS! El sabor perfecto de una tarta de cumpleaños, ¡sin el trabajo extra que conlleva una tarta tradicional!
Creme de la Crumb cumple hoy oficialmente un año. Es una locura. Y lo estamos celebrando. Con, bueno, tarta de cumpleaños. Sí. Excepto que son pastel de cumpleaños magdalenas . Porque últimamente estoy de humor para magdalenas. Y me siento menos psicótica si como siete magdalenas en vez de siete trozos de tarta, ¿sabes?
Eso sonaba menos embarazoso en mi cabeza.
Y si vamos a ser totalmente sinceros, me gustan mucho más estas magdalenas que cualquier tarta que haya comido en una celebración de cumpleaños. En mi experiencia la tarta de cumpleaños tiende a resecarse y el glaseado es demasiado rico. Pero estas magdalenas resuelven ambos problemas. ¡Y empiezan con una mezcla para tartas! (No sigas la receta que viene en la parte de atrás de la caja, esta receta es mucho mejor que esa.
Así que… Sin más preámbulos, brindo por un primer año de blog bastante impresionante, por un montón de cambios en la vida y por aprender a hervir agua.
Toma, come una magdalena. Mmmmmmmm.
Ingredientes
- ½ taza de yogur griego ((o nata agria))
- ⅓ taza de aceite
- 3 huevos
- 2 cucharadas de nata espesa
- 1 caja de mezcla para bizcocho amarillo
- ¾ taza de suero de leche
- 3-4 tazas de azúcar en polvo
- opcional: virutas
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 y llena los moldes para magdalenas con moldes para magdalenas.
- Tamizar la mezcla para tartas en un bol mediano. En un bol más grande, mezcle el yogur griego (o la nata agria), el aceite, el suero de leche, la vainilla y los huevos, y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la mezcla para tartas y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenar 3/4 partes de los moldes y hornear durante 13-18 minutos hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, batir la mantequilla durante dos minutos en un bol grande. Añadir la vainilla y la nata espesa y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el azúcar en polvo, una taza cada vez, hasta obtener la consistencia deseada (**si se va a hacer el glaseado con manga pastelera, doblar la receta del glaseado y buscar una consistencia ligeramente más dura). Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.