10 ingredientes o menos

Pastel de pastor vegano en 1 hora

Hay algo muy invernal y reconfortante en el Pastel de Pastor.

Verduras abundantes en una salsa caldosa con puré de patatas esponjoso, todo perfectamente horneado y burbujeante. Es como los sueños de Acción de Gracias, al menos en mi mundo.

Origen del pastel de pastor

El origen exacto del pastel de pastor es un misterio. Pero tanto los irlandeses como los británicos reivindican el origen de este sustancioso plato con costra de puré de patatas. Se cree que surgió a mediados del siglo XIX a partir del cottage pie, un plato similar hecho con otro tipo de carne en el relleno ( fuente ). El siguiente es nuestro a base de plantas concepto.

Pastel de pastor vegano

Mi familia no era muy aficionada a los guisos, y John y yo tampoco lo somos ahora, pero esta receta puede ser nuestra única excepción.

El pastel de pastor tradicional contiene carne picada, que consideré cambiar por nueces, una combinación de setas y nueces, o lentejas.

Como las lentejas parecían ser las más nutritivas y proteínicas, ¡me decidí por ellas! Además, se cocinan muy bien mientras se hierven las patatas, por lo que todo el proceso es bastante sencillo.

Las lentejas son una fuente de energía vegetal. No sólo son asequible y fácil de cocinar Además, tienen un alto contenido en nutrientes esenciales como fibra, hierro y vitaminas. proteína ( 9 gramos por 1/2 taza ).

Además, absorben bien los sabores y pueden sustituir a la carne picada en casi cualquier receta. En mi opinión, ¡es una gran noticia!

Esta receta no sólo es nutritiva, sabrosa y saciante, ¡también es sencilla!

Sólo 10 ingredientes necesarios y sobre 1 hora de principio a fin . Yo podría ver esto no sólo ser un entrante vegetariano para Acción de Gracias pero una comida fácil para los meses más fríos que se avecinan.

¿A qué sabe? Me alegro de que lo preguntes. Lo es:

cordial
Relleno
Sabroso
Cargado de verduras
Con hierbas
Caliente
Reconfortante
& Muy satisfactorio

Cociné esto y John y yo ambos Con mucho gusto nos comimos dos raciones para cenar. Ni siquiera somos gente de guisos, pero nos encantó el sabor, la consistencia y la sencillez de este plato.

Sin duda, se convertirá en un alimento básico para nosotros en los próximos meses de invierno.

¡Salud, amigos!

Pastel de pastor vegano en 1 hora
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Un sustancioso Pastel de Pastor Vegano de 10 ingredientes cargado de verduras y sabrosas lentejas y cubierto con esponjoso puré de patatas. Tan sabroso y satisfactorio que no echarás de menos la carne.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
60 min.
Pastel de pastor vegano en 1 hora

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pasta de tomate ((opcional))
  • 2 dientes de ajo ((picados))
  • 3-4 cucharadas de mantequilla vegana
  • 3 libras de patatas yukon gold, parcialmente peladas ((bien lavadas))
  • 1 pizca de sal marina y pimienta negra
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco ((o sustituir 1 cucharadita de tomillo seco por 2 de tomillo fresco))
  • 1 cebolla mediana ((cortada en dados))
  • 1 bolsa de 10 onzas de verduras mixtas congeladas: guisantes, zanahorias, judías verdes y maíz
  • 1 1/2 tazas de lentejas marrones o verdes crudas ((enjuagadas y escurridas))
  • 4 tazas de caldo de verduras (casero o comprado)
  • Sal marina y pimienta negra ((al gusto))
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • Corte las patatas grandes por la mitad, colóquelas en una olla grande y llénela de agua hasta cubrirlas por completo. Llévalas a ebullición a fuego medio-alto, sálalas generosamente, tápalas y cuécelas durante 20-30 minutos o hasta que se deslicen fácilmente con un cuchillo.
  • Una vez cocidas, escurrirlas, añadirlas de nuevo a la olla para evaporar el agua restante y pasarlas a un bol. Utilizar un machacador, un cortapastas o un tenedor grande para triturar hasta que quede suave. Añadir la cantidad deseada de mantequilla vegana (3-4 cucharadas según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), y sazonar con sal y pimienta al gusto. Tapar y reservar.
  • Mientras se cuecen las patatas, precalentar el horno a 218ºC (425ºF) y engrasar ligeramente una fuente de horno de 2 cuartos (o de tamaño similar, como una de 9x13). En un 8x8 no cabrá todo, ¡pero casi! // Si se modifica el tamaño del lote, ajustar el número o el tamaño de la fuente).
  • En una cacerola grande a fuego medio, saltear las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados y caramelizados - unos 5 minutos.
  • Añadir la pasta de tomate (opcional) y una pizca de sal y pimienta. A continuación, añadir las lentejas, el caldo y el tomillo y remover. Llevar a ebullición. A continuación, tape y reduzca el fuego. Continuar la cocción hasta que las lentejas estén tiernas (35-40 minutos). Una vez tiernas, quitar la tapa y seguir cociendo a fuego lento sin tapar, removiendo con frecuencia, para evaporar el exceso de líquido.
  • En los últimos 10 minutos de cocción, añade las verduras congeladas, remueve y tapa para que se mezclen los sabores.
  • OPCIONAL: Para espesar la mezcla, añadir 2-3 cucharadas (cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) de puré de patatas y remover. Alternativamente, sacar 1/2 de la mezcla y batir en 2 cucharadas (cantidad como la receta original está escrita // ajustar si se altera el tamaño del lote) de maicena o polvo de arrurruz y batir. Volver a poner en la sartén y batir para espesar.
  • Pruébelo y rectifique los condimentos si es necesario. A continuación, páselo a una fuente apta para horno y cúbralo con el puré de patatas. Alíselo con una cuchara o un tenedor y sazónelo con otra pizca de pimienta y un poco de sal marina.
  • Colocar en una bandeja de horno para recoger el exceso y hornear durante 10-15 minutos o hasta que los purés estén ligeramente dorados por encima.
  • Dejar enfriar brevemente antes de servir. Cuanto más tiempo pase, más se espesará. Déjelo enfriar completamente antes de taparlo y guárdelo en el frigorífico durante varios días. Se recalienta bien en el microondas.

Composição

Porción: 1 ración Calorías: 396kcal Carbohidratos: 72g Ardillas: 17.7g Grasas: 5.3g Grasas saturadas: 1.6g Sodio: 109mg Fibra: 19g Azúcar: 4g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.