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Tarta de migas de arándanos

Coge una taza de café y siéntate con un trozo de esta tarta de arándanos. Enriquecido generosamente con arándanos y coronado con una sencilla cobertura de migas que le da a este pastel una textura deliciosa.

¿Sabes que las magdalenas de panadería tienen esa cobertura de azúcar desmenuzable? Pues este pastel también. Es como una magdalena de arándanos en forma de pastel y estoy tan enamorada de ella.

Una sencilla masa de bizcocho salpicada de arándanos se cubre con una cobertura desmenuzable y se hornea a la perfección. Inmediatamente después de hornearlo, espolvoreo todo el pastel con azúcar para darle una textura aún más crujiente y un poco de chispa.e

Los arándanos en los postres son mis favoritos. Los arándanos en tartas con una cobertura crujiente de migas son mi debilidad.

Para hacer esta tarta de migas de arándanos necesitarás:

  • 2 tazas de harina común sin blanquear
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • arándanos frescos

Empiece añadiendo la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal kosher, la canela molida y la nuez moscada en un bol. Bátelo todo bien y déjalo a un lado.

En un bol más grande, añada la mantequilla y el azúcar y, con una batidora de mano, mezcle hasta obtener una masa homogénea. Al principio tendrá un aspecto un poco grumoso, pero no pasa nada.

A continuación, añadir el huevo grande y el extracto de vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, añada 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore. A continuación, añada 1/3 del suero de leche y mézclelo todo bien. Añada alternativamente estos dos ingredientes hasta que ambos estén incorporados.

No mezclar en exceso.

La perfección de la masa de pastel.

Añade los arándanos a la masa y, con una espátula, incorpóralos suavemente. NO use la batidora porque los arándanos explotarán y la masa quedará de color púrpura-azulado. Deténgase en cuanto haya incorporado todos los arándanos.

Ahora, precalienta tu horno a 350° y engrasa un molde para hornear de 9×13.

A continuación, vierta la masa del pastel en una fuente de horno de 9×13 ligeramente engrasada.

Déjelo a un lado y comencemos con la cobertura de crumble.

Para hacer la cobertura de migas necesitarás

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar y harina
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • pizcas de sal kosher

A continuación, utilice una batidora de repostería para mezclar la mantequilla con la harina y el azúcar hasta obtener una masa fina.

Espolvoree una capa uniforme de la cobertura de migas sobre la masa del pastel de arándanos y coloque la fuente en la rejilla central del horno precalentado a 350°. Hornee de 40 a 45 minutos.

Por último, saque el pastel de migas de arándanos del horno y espolvoréelo inmediatamente con 1 cucharada de azúcar granulada. El azúcar le dará a la parte superior una textura crujiente adicional, pero también la hará brillar.

Por último, sírvelo con café o té y quizás una bola de helado de vainilla o nata montada. Porque aquí no hay reglas.

En mi casa huele a paraíso de arándanos horneados y no veo la hora de zambullirme en él y salir comiendo. Este pastel de migas de arándanos está húmedo y repleto de arándanos. Sin embargo, la cobertura de migas le da al pastel una textura crujiente que contrasta muy bien.

¿Tienes arándanos? ¡Prepara este pastel de migas! No me cabe duda de que te encantará tanto como a nosotros.

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de tarta de arándanos, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Tarta de migas de arándanos
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Coge una taza de café y siéntate con una porción de este pastel de arándanos. Enriquecido generosamente con arándanos y coronado con una sencilla cobertura de migas que se funde con el pastel húmedo y delicioso.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
55 min.
Tarta de migas de arándanos

Ingredientes

  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
  • 1 taza de suero de leche desnatado
  • 1 pinta de arándanos frescos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar granulada (para espolvorear)
  • 1 pizca de sal kosher
  • 1/2 taza de harina común sin blanquear
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de harina común sin blanquear
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de azúcar granulado

Instrucciones

HAGA EL PASTEL:

  • Precalienta el horno a 350° y engrasa un molde para hornear de 9x13.
  • En un bol mediano, mezcle la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada.
  • A continuación, en un bol más grande, añadir la mantequilla y el azúcar y mezclar hasta que se integren.
  • Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén completamente combinados.
  • A continuación, añadir alternativamente un tercio de la mezcla de harina y luego 1/3 del suero de leche. Mezclar hasta que se acabe de combinar. Repita la operación hasta que ambos se hayan eliminado. No mezcle en exceso.
  • Utilizar un espátula y añadir suavemente los arándanos hasta que se incorporen. Vierte la masa en el molde preparado y resérvala.

HACER EL CRUMBLE:

  • En un bol, añadir la mantequilla, el azúcar, la harina, la canela y la sal. Con un cortapastas, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Espolvoree una capa uniforme sobre el pastel y colóquelo en la rejilla central del horno precalentado. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que un probador salga casi limpio con unas pocas migas adheridas.
  • Una vez horneados, sáquelos del horno y espolvoréelos inmediatamente con 1 cucharada de azúcar.

Composição

Porción: 1 pieza Calorías: 463kcal Carbohidratos: 73g Ardillas: 6g Grasas: 17g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 66mg Sodio: 358mg Fibra: 3g Azúcar: 40g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 5g
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