Pastel

Tarta de mantequilla Kentucky

El Kentucky Butter Cake es un sencillo, húmedo y delicioso Bundt cake de buttermilk glaseado con azúcar de vainilla, creando una deliciosa costra de azúcar. Guarde un poco de glaseado y viértalo sobre su porción. Para. Morir. Morir. Es como si tu donut glaseado favorito se encontrara con un pastel.

No estoy seguro de por qué se llama Kentucky Butter Cake.

¿Será porque es un delicioso pastel de suero de leche? O tal vez sea el delicioso glaseado de vainilla y azúcar que se rocía por todas partes y en ¿este pastel? De cualquier manera, este es sin duda mi pastel favorito en todas las tierras. Hace años, mi amiga Colleen me sorprendió con un pastel de mantequilla Kentucky versión mini-Bundt y fue, literalmente, amor al primer bocado.

Desde entonces la he hecho una docena de veces. Es mi tarta de cabecera y todavía no he conocido a nadie que no se haya enamorado de ella.

Para hacer esta tarta de mantequilla de Kentucky necesitarás:

  • harina común sin blanquear
  • sal kosher
  • levadura en polvo
  • bicarbonato sódico
  • mantequilla sin sal
  • azúcar granulado
  • huevos
  • suero de leche
  • pure vanilla extract

Primero, prepara el molde. Este es mi método preferido para engrasar un molde Bundt: Derrito una cucharada de mantequilla y utilizo mi brocha de pastelería para cubrir generosamente el interior del molde. Evita usar demasiada mantequilla hasta que se acumule en el fondo. no quiere eso. Asegúrese de que hay mantequilla en todos los rincones y grietas antes de añadir una cucharada colmada de harina al molde. Sacúdala y golpéela para cubrirla, retire el exceso y aparte el molde Bundt preparado.

En un bol mediano, bata las 3 tazas de harina con 1 cucharadita de sal kosher y levadura en polvo y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, y reserve.

En el bol de la batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar.

Añadir el huevo, el suero de leche y la vainilla, mezclar hasta que se mezclen, raspando el fondo del bol a mitad de camino y justo antes de añadir lentamente los ingredientes secos.

Dejar de batir cuando la masa esté casi mezclada. Utilice una espátula de goma para terminar de incorporar los últimos trocitos de harina.

¿No tiene suero de leche?

Puedes preparar fácilmente tu propio suero de mantequilla combinando 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco por cada taza de leche entera o mitad y mitad.

La masa es muy espesa, así que me gusta verterla con una cuchara en un molde Bundt ya preparado. Golpeo el molde contra la encimera para asentar la masa antes de alisar la parte superior con una espátula.

Hornee a 325° durante 50 a 60 minutos o hasta que esté dorado y un probador de pasteles salga limpio.

Para hacer el glaseado ‘necesitará:

  • mantequilla sin sal
  • azúcar
  • agua
  • pure vanilla extract

Con 5 minutos en el reloj, hacer el glaseado. En un cazo pequeño, mezcle 1/3 de taza de mantequilla sin sal, 3/4 de taza de azúcar granulada, 3 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de vainilla. Calentar a fuego lento, removiendo hasta que se derrita. NO llevar a ebullición.

Una vez horneada la tarta y caliente del horno, utiliza una brocheta y haz agujeros por todas partes.

A continuación, vierta el glaseado sobre el pastel. El glaseado se filtrará en esos agujeros y dejará pequeños bolsillos de delicia.

Deje que el pastel se enfríe por completo o hasta que esté un poco tibio, antes de volcarlo sobre la rejilla de enfriamiento. A continuación, vuelve a calentar la segunda mitad del glaseado a fuego lento.

Pincelar un poco del glaseado restante sobre toda la tarta hasta que quede bien brillante. Yo suelo dar dos capas 😉 .

¡Qué bonito! Ahora es el momento de cortar un trozo…

¿Ves esa bolsa de glaseado? ¡Dios mío!

Me gusta rociar un poco (o mucho) del glaseado sobrante sobre las rebanadas aún calientes de este pastel.

SO. BUENO.

Para más recetas de tartas, echa un vistazo a mi creciente colección aquí.

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Tarta de mantequilla Kentucky
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El Kentucky Butter Cake es un sencillo, húmedo y delicioso Bundt cake de suero de leche bañado con un glaseado de azúcar y vainilla. Una vez que se enfría crea una deliciosa costra de azúcar. Guarde un poco de glaseado y viértalo sobre su porción. Es como si su donut glaseado favorito se encontrara con un pastel.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
70 min.
Tarta de mantequilla Kentucky

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar blanco
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 1 taza de suero de leche (a temperatura ambiente)
  • 3 tazas de harina común sin blanquear (más 1 cucharada para espolvorear el molde)
  • 3/4 de taza de azúcar blanco
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de agua
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325°.
  • Untar el interior del molde Bundt con mantequilla derretida. Añadir una cucharada de harina, girando y golpeando el molde para cubrirlo. Retira el exceso de harina del molde y resérvalo.
  • En un bol mediano, bata la harina, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato, y reserve.
  • En un cuenco grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. A continuación, añadir todos los huevos, el suero de leche y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de suero de leche, raspando las paredes y el fondo del bol entre cada adición. Mezcle hasta obtener una masa homogénea y, con una espátula, incorpore el último resto de harina.
  • Vierta la masa en el molde preparado.
  • Hornear en la rejilla central del horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  • Cuando queden 5 minutos, prepare el glaseado combinando el azúcar, la mantequilla, el agua y la vainilla en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento hasta que se derrita, removiendo de vez en cuando. NO llevar a ebullición.
  • Una vez horneado el pastel, hazle agujeros mientras aún está caliente. Vierte aproximadamente la mitad del glaseado por todo el pastel, asegurándote de que el glaseado penetre en los agujeros.
  • Deje que la tarta se enfríe COMPLETAMENTE antes de invertirla en un plato o soporte para tartas.
  • Una vez retirado, vuelva a calentar el glaseado a fuego lento y pincélelo por toda la tarta hasta que no quede glaseado. Guarde el glaseado sobrante para verterlo sobre los trozos de tarta.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 390kcal Carbohidratos: 53g Ardillas: 5g Grasas: 18g Grasas saturadas: 11g Colesterol: 91mg Sodio: 243mg Fibra: 1g Azúcar: 35g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 6g
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