No hay nada más reconfortante que esta receta de pastel de carne casero. Sencilla y deliciosa. Sólo se tarda unos minutos en preparar y mientras se hornea, tu casa se llenará de un aroma que te hará la boca agua y te calentará el alma. Tierno, húmedo y un favorito de la familia al instante.
Hay tantas recetas diferentes en el mundo, pero ésta es mi receta estándar, mi receta de siempre, la favorita de nuestra familia, el pastel de carne.
Mi amiga Amanda me dio su receta hace mucho tiempo y he utilizado ésta y sólo ésta durante años. Creo que la razón por la que me gusta tanto es porque es tan sencilla, pero a la vez un clásico instantáneo y absolutamente deliciosa. Sólo se tarda unos minutos en preparar y, cuando se está horneando, llena la casa de un aroma que hace la boca agua y calienta el alma.
Para hacer este pastel de carne casero necesitará:
- carne picada
- cebolla amarilla
- ajo
- Pan rallado italiano
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- albahaca seca
- Salsa Worcestershire
- ketchup
- huevo
Hago esta receta casera de pastel de carne TODO EL TIEMPO y la sirvo con puré de patatas, judías verdes o zanahorias glaseadas. ¡Esto definitivamente te calentará en un día frío de otoño!
Precaliente el horno a 375° y engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde y forrada con papel de aluminio.
Picar finamente media cebolla amarilla, aproximadamente 1/2 taza.
Aplastar, pelar y picar finamente 2 dientes de ajo.
Ponga 1,5 kg de carne picada en un bol grande junto con la cebolla y el ajo.
Añada 1 taza de pan rallado italiano sazonado.
Mida y añada 3/4 de cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida y 1/4 de cucharadita colmada de albahaca seca.
Verter 1/3 de taza de salsa Worcestershire. (Yo hago mi propia salsa Worcestershire, por eso puede parecer diferente).
Añada 1/4 de taza de ketchup.
A continuación, 1 huevo ligeramente batido.
Asegúrate de tener las manos súper limpias para poder mezclar todos los ingredientes a mano.
Continúa hasta que tengas una bola gigante de carne bien mezclada. Al principio puede parecer asqueroso, pero en realidad es muy terapéutico, sobre todo si estás especialmente frustrado. Digamos «por ejemplo» que el perro acaba de morder tu par favorito de calcetines de lana. Eso es lo que yo hago de todos modos, y déjame decirte que FUNCIONA. Al final, lo único que quieres es que todo esté bien mezclado y sazonado.
Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada.
A continuación, forme una hogaza con la mezcla y colóquela en la rejilla central del horno precalentado a 375° durante 20 minutos.
Cuando hayan pasado esos 20 minutos, añada un poco del ketchup reservado y páselo con una brocha de pastelería o de hilvanar por toda la parte superior y los lados del pastel de carne. Asegúrese de aplicarlo en todos los rincones y grietas.
CONSEJO: para un glaseado más dulce, añado una o dos cucharadas de azúcar moreno.
Este es el aspecto que tendrá el pan después de 20 minutos (40 minutos en total).
Untar con el resto de la salsa de tomate y hornear durante 15 minutos más.
Deje reposar el pastel de carne de 5 a 10 minutos antes de pasarlo a una tabla de cortar o una fuente de servir.
A continuación, córtalo en trozos gruesos.
Esta es la parte de los programas de cocina en la que hunden el tenedor y dan un bocado caliente y humeante. Y entonces ves cómo se les cierran los ojos y no paran de decir que es húmedo, sabroso y sencillamente el mejor pastel de carne casero de la historia.
Porque amigos míos, así es.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de pastel de carne casero, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1½ libras de carne picada
- 1/4 de taza de ketchup (más 1/3 de taza adicional para untar por encima)
- 1/2 cebolla amarilla mediana (picada fina)
- 1 huevo entero (ligeramente batido)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375° y rocíe ligeramente con aceite de oliva una bandeja metálica para hornear forrada con papel de aluminio.
- Añada todos los ingredientes anteriores a un bol grande y mézclelos a mano hasta que estén bien combinados y mezclados. En el molde preparado, forme un pan con la mezcla del pastel de carne.
- Hornear durante 20 minutos, sacar y pincelar con 2/3 del ketchup antes de volver a meter el pastel de carne en el horno y hornear otros 20 minutos.
- Sacar, pincelar con más ketchup y hornear 15 minutos más.
- Retire el pastel de carne del horno y déjelo reposar de 5 a 10 minutos.