El pastel de carne a la barbacoa lleva carne picada, cebolla finamente picada, salsa barbacoa casera, mostaza y migas de galleta, luego se envuelve en bacon y se cubre con más salsa barbacoa.
Ahora que ha pasado Acción de Gracias, seguro que te apetecen recetas normales, ¿eh?
Bueno… hoy os traigo una receta fantástica. Pastel de carne envuelto en bacon y bañado con mi salsa barbacoa casera. Sé que estáis emocionados, y yo estoy igual de emocionada por compartirla con vosotros. Simplemente tomé mi receta tradicional, la ajusté y la amplifiqué para hacer este fantástico pedazo de pan.
¿Está mal que me encante el pastel de carne? ¿Mucho? Podría comerlo fácilmente una vez a la semana con puré de patatas y judías verdes y sería perfectamente feliz. Incluso toda mi familia le dio dos pulgares arriba, ¡y mi marido volvió a por tercios! No estoy segura de si podría convencerles para que lo comieran una vez a la semana, ¡pero puedes apostar a que lo intentaré!
BTW… Es tan fácil que creo que deberías hacerla para cenar… ¡esta noche!
Empiece añadiendo 3/4 de libra de pechuga molida y 3/4 de libra de solomillo molido en un bol con 1/2 taza de cebolla finamente picada a un bol para mezclar.
Añadir 3 cucharadas de salsa barbacoa.
A continuación, añada 1 cucharada de mostaza integral.
Añada 1-1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Casca un huevo.
Y no olvides (como yo casi hice) 1/2 taza de galletas desmenuzadas. Usa tus manos impecablemente limpias para mezclar esta mezcla de carne hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Utilice un paquete de 12 onzas de lomo para envolver el pastel de carne, superponiéndolo un poco.
Por último, unte con un poco de la salsa barbacoa restante.
Coloque el molde en la rejilla central del horno precalentado a 350° durante 1 hora.
Después de los primeros 3o minutos, unte con el resto de la salsa barbacoa y termine de hornear durante los últimos 30 minutos.
Así que tuve unos 2,2 segundos de luz para fotografiar esta receta. Era un día lluvioso y oscuro y, finalmente, alrededor de las 3 de la tarde hubo un pequeño descanso antes de que la oscuridad se instalara y se perdiera cualquier esperanza de una toma final. Bueno, perdí esa toma final de un bonito trozo de pastel de carne a la barbacoa, pero apuesto a que si lo intentaras, podrías cerrar los ojos e imaginar cómo sería y cómo sabría.
Oh y lo siento no hay herramientas de edición en el mundo que podría hacer este pan bonito … pero usted puede confiar en mí cuando digo que es sabroso. ¡Por no hablar de fácil!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de pastel de carne a la barbacoa, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1½ cucharadita de chile en polvo
- 3/4 de libra de ternera picada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 huevo grande
- 3/4 de libra de solomillo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de mostaza integral
- 1/2 taza de migas de galleta salada (unas 12-14 galletas saladas)
- 1/3 taza de salsa barbacoa (dividida)
- 12 onzas de tocino de manzano
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350° y forra una bandeja con papel de aluminio.
- En un bol grande, mezcle la carne, la cebolla, 3 cucharadas de salsa barbacoa, la mostaza, los condimentos, el huevo y las migas de galleta. Con las manos súper limpias, mezclar hasta que se mezclen y luego formar un pan de 9x5.
- Envuélvalo en tocino, solapando un poco el borde. Unte con parte de la salsa barbacoa restante e introdúzcalo en el horno precalentado durante 1 hora o hasta que un termómetro marque 160 grados. Unte con más salsa barbacoa a mitad del horneado.
- Retirar y dejar reposar diez minutos, cortar en rodajas y servir.