10 ingredientes
Vegano
Sin gluten
Perfecto
Hagámoslo.
Este es el segundo post publicado en colaboración con Bob’s Red Mill ¡! He estado esperando ansiosamente la oportunidad de compartir con ustedes acerca de su nuevo mezcla de harinas sin gluten . Mientras que su primera mezcla estaba hecha con harinas de alubias, esta nueva mezcla no contiene alubias y es deliciosa, y ¡extremadamente versátil!
Como puedes ver, hace posible una corteza de tarta sin gluten increíble, crujiente y sabrosa. Una gran victoria para mí.
Este pastel sólo requiere 10 ingredientes ¡incluyendo la corteza! Y ustedes pueden o no creerme, pero nunca jamás, ever Supongo que era vegano o sin gluten. ¡En serio!
Créame. Sírvelo en Acción de Gracias y verás cómo tus invitados no hacen más que murmurar «mmmm» y «ooooohhhh yeeaaahhhh» alrededor de la mesa.
El relleno es donde está. Lo es:
Mega sabroso
Súper calabaza
Firme
Increíblemente húmedo
Perfectamente dulce
Sutilmente especiado
& Seriamente PERFECTO
Contrasta el relleno con la corteza perfectamente crujiente y tendrás, literalmente, la tarta de calabaza sin gluten definitiva. Y no te olvides de la nata montada de coco, ¡deslumbrante!
Sírvelo a todos tus invitados este Día de Acción de Gracias y conviértete en el éxito de la fiesta. Quiero ver cómo levantan la mano después todos los que engañaron a su escéptica tía Sally para que se comiera más de 3 trozos de esta tarta sin más que elogios.
Más recetas de tarta de calabaza sin gluten
- Barritas cremosas de pastel de calabaza (V + GF)
- Tarta de calabaza de 1 cuenco (vegana + GF)
- Parfaits de tarta de calabaza
¡Salud y felices fiestas, amigos!
Ingredientes
- Nata montada de coco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Helado vegano de pastel de calabaza
- 1/4 taza de sirope de arce
- 2 ½ cucharadas de maicena o arrurruz en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva ((o aceite de coco derretido))
- 2 ¾ tazas de puré de calabaza ((1 ½ latas de 15 onzas rinden 2 ¾ tazas))
- 4-6 cucharadas de agua helada
- 1/3 taza de leche de almendras natural sin azúcar
- 1 ¼ taza de harina sin gluten Bob's Red Mill 1:1 *.
- 1 ¾ cucharaditas de especias para pastel de calabaza (o una mezcla de jengibre, canela, nuez moscada y clavo)
- 6 cucharadas de mantequilla vegana fría
- 1/4 taza de azúcar moreno
Instrucciones
- Para preparar la corteza, añadir la harina sin gluten y la sal a un bol grande y batir para mezclar. Corta la mantequilla fría en rodajas o en cucharadas y aplícala suavemente con un tenedor o un cortapastas. No trabaje demasiado, sólo incorpórela.
- A continuación, añade agua helada poco a poco y remueve con una cuchara de madera. Añade sólo la cantidad de agua necesaria para que se integre (no más de 6 cucharadas soperas).
- Una vez que se haya formado una masa desmenuzable, pásela a un trozo de envoltorio de plástico (o papel pergamino) y trabaje suavemente con las manos para formar un disco de 1/2 pulgada de grosor. Envolver firmemente y refrigerar durante un mínimo de 30 minutos, hasta 2 días. Deje que se caliente un poco antes de utilizarlo. No debe estar demasiado caliente, ya que podría reblandecerse.
- Una vez enfriada la masa, precaliente el horno a 176ºC (350ºF) y prepare el relleno de la tarta.
- Añadir todos los ingredientes del relleno de tarta a una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados según sea necesario. Pruébelo y rectifique los condimentos. Reservar.
- Para extender la masa, desenvuelva el disco y colóquelo entre dos capas grandes de papel de pergamino o papel encerado (el papel de plástico también sirve, pero es un poco más difícil de trabajar). Utilice un rodillo para darle la forma del molde (recomendamos un molde estándar de 9 pulgadas). Si se agrieta, no se preocupe: puede volver a formarla con las manos una vez que la haya colocado en el molde. Pero trata de hacerlo con cuidado.
- Para transferir la corteza, retire la capa superior de papel encerado, coloque suavemente la tartera boca abajo sobre la corteza y utilice el soporte del papel encerado para invertirla rápida pero cuidadosamente. No lo piense demasiado, simplemente hágalo.
- Una vez que hayas invertido la corteza, usa las manos para darle forma en el molde, trabajando la corteza a lo largo de los lados. Puede ser un poco complicado, pero se hornea de maravilla, ¡así que merece la pena el esfuerzo! Procura no trabajar demasiado la masa durante el proceso; no deberías tardar más de unos minutos en perfeccionar la forma. Cualquier agujero o grieta se puede arreglar con un poco de masa sobrante y el calor de la mano.
- CONSEJO: Te aconsejo que no intentes hacer ningún diseño elaborado con la corteza, así que simplemente pon la corteza, consigue un borde plano y listo.
- Verter el relleno en la masa y hornear durante 58-65 minutos. La masa debe estar ligeramente dorada y el relleno aún estará un poco irregular y tendrá algunas grietas en la parte superior. Sáquelo del horno y déjelo enfriar completamente antes de cubrirlo sin apretar y trasladarlo al frigorífico para que se endurezca por completo durante 4-6 horas, preferiblemente toda la noche.
- Cortar en rebanadas y servir con crema batida de coco y una pizca adicional de canela, nuez moscada y/o especias para pastel de calabaza (opcional). ¡Esto también sería increíble con mi Vegan Pumpkin Pie Ice Cream y Brown Sugar Pecans!