Un delicioso y húmedo pastel de café de calabaza con streusel de canela y glaseado de mantequilla marrón y arce. ¡Increíble!
Nunca hay demasiadas recetas con calabaza en esta época del año. Y ésta se convirtió en una favorita al instante. Me encanta el pastel de café. Hay algo sobre el pastel húmedo con el streusel en la parte superior que me encanta. Pero cuando añades el sabor de la calabaza a la mezcla, ¡se convierte en el postre perfecto para el otoño!
Este pastel se preparó muy rápido y fue muy fácil de hacer. Me llevó unos 10 minutos mezclarlo todo y meterlo en el horno. El olor a calabaza y canela llenó la casa rápidamente. ¡Todos no podíamos esperar a que se hiciera! Salió perfecto. Una tarta de calabaza húmeda con un delicioso streusel de canela por encima. ¡Pero mi parte favorita de todo fue el glaseado de mantequilla de arce marrón en la parte superior! Le dio el toque final perfecto. Y si lleva mantequilla marrón, ¡ya estoy obsesionada! La mantequilla marrón añade un sabor a nuez a este glaseado de arce. Es sólo un paso extra para hacerlo delicioso. Todos en mi familia engulleron este pastel. Sé que a ustedes también les encantará.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- una pizca de nuez moscada y clavo molido
- 1/3 taza de azúcar moreno envasado
- ½ cucharadita de sal
- 1/3 taza de azúcar blanco
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1¼ taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2½ tazas de harina común
- ½ taza de mantequilla salada (muy blanda, casi derretida)
- 1 cucharadita de canela (jengibre molido, pimienta de Jamaica)
- 1/3 taza de harina
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1½ tazas de calabaza
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de azúcar moreno
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar un molde de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y reservar.
- Para hacer el pastel: Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, la calabaza y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina, la levadura, la sal y las especias. Mezclar bien y verter uniformemente en el molde preparado.
- Para hacer la cobertura: Mezclar la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida. Desmenuzar con los dedos y espolvorear por encima del pastel. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Para hacer el glaseado: Ponga la mantequilla en un cazo mediano y derrítala a fuego medio-bajo. Subir la temperatura a media y seguir removiendo hasta que la mantequilla empiece a hacer espuma y se vuelva marrón. Retirar del fuego.
- En un bol, añadir el azúcar en polvo, la vainilla y el sirope de arce. Añadir la mantequilla morena y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Si está espesa, metí la mía en el microondas durante unos 20 segundos para poder rociarla fácilmente sobre el pastel.