A veces, sólo necesitas un plato de pasta sustancioso y reconfortante, especialmente en pleno invierno.
Esta receta lo consigue, con sabor y sencillez. y cordialidad.
Esta salsa roja es picante, atrevida y lleva lentejas rojas para añadir proteínas.
Además, es vegan y sin gluten y se prepara en sólo 30 minutos . ¿Vamos?
Esta receta está inspirada en mi Simple boloñesa de garbanzos . Si aún no has probado esta receta, ¡debes hacerlo! Es sustanciosa, sustanciosa y una nueva versión de la boloñesa clásica. ¡Además, fideos de zanahoria para la victoria!
Hacía tiempo que quería hacer un plato con lentejas rojas, porque son tiernas, ligeramente dulces, se cocinan rápido y combinan especialmente bien con salsas y sopas. Además, son ricas en beneficios para la salud incluyendo hierro , fibra , folato, y proteína .
La salsa en sí es increíblemente sencilla y se basa en ajo, zanahorias y tomates para darle sabor y textura. A continuación, la pasta de tomate y la salsa le dan un rico sabor a tomate. Y especias como las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el orégano y la sal marina le dan vida. Sírvelo con pasta sin gluten para disfrutar de una deliciosa y abundante comida a base de plantas.
¡Espero que os encante esta pasta! Es:
cordial
Rich
Sabroso
Picante
Rápido
Saludable
& Delicioso
Este plato es perfecto para cuando te apetece algo rápido, sano y que te llene, por lo que es ideal para las comidas entre semana. Y porque es tan sabroso y lleno de proteínas ( Más de 15 gramos de proteínas por ración ), tanto los veganos como los carnívoros amor eso.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal marina
- 1/4 taza de zanahorias (cortadas muy finas)
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate*.
- 1/2 taza de lentejas rojas secas ((enjuagadas en agua fría durante 1 minuto))
- 8 onzas de pasta sin gluten
- 1/4 taza de tomates cortados en dados ((opcional))
- 3 dientes de ajo, picados ((3 dientes rinden ~1 1/2 cucharadas))
- 1 cucharada de albahaca seca o fresca
- 1-2 cucharadas de edulcorante de su elección ((como azúcar de caña ecológico o azúcar de coco))
- 1 cucharada de queso parmesano vegano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal marina ((más al gusto))
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de orégano seco o fresco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo ((dividida))
Instrucciones
- Añadir las lentejas y el agua a una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir ligeramente el fuego para conseguir una cocción suave a fuego lento (no hervir).
- Cocer las lentejas al punto que se prefiera: 15 minutos para que queden ligeramente tiernas, 20-22 minutos para que queden más tiernas. Para este plato, las prefiero "al dente" para que no queden blandas.
- Cuando las lentejas estén cocidas, escurrir el exceso de líquido de cocción, sazonar con una pizca de sal y reservar.
- Mientras se cuecen las lentejas, calentar una sartén grande de metal o hierro fundido con borde a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva, el ajo, las zanahorias y el tomate (opcional). Saltear durante 3 minutos, removiendo con frecuencia.
- Para evitar salpicaduras, retire la sartén del fuego y añada la salsa de tomate, la pasta de tomate, una pizca de sal marina, las escamas de chile, el orégano, la albahaca, el edulcorante y el queso parmesano vegano (opcional), y remueva para mezclar.
- Poner de nuevo al fuego y cocer a fuego medio-bajo. Una vez a fuego lento, bajar el fuego y continuar la cocción durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si se sirve con pasta, cocínela según las instrucciones del paquete en este momento. A continuación, escurrir y reservar.
- Pruebe la salsa para pasta y ajuste los condimentos según sea necesario. Añada más edulcorante para equilibrar y realzar los sabores: escamas de chile para el picante, sal para el salado o más hierbas para profundizar el sabor. Si queda demasiado espesa, dilúyala con un poco de agua.
- Añadir las lentejas cocidas y escurridas a la salsa y remover para mezclar. Para servir, vierta la salsa con una cuchara sobre los fideos o añada la pasta a la salsa y remuévala para cubrirla.
- Servir con cualquier aderezo adicional, como copos de pimiento rojo, queso parmesano vegano y albahaca fresca.
- Mejor cuando está fresco. Guardar las sobras por separado en el frigorífico hasta 3 días. Recalentar la salsa en el microondas o en una cacerola, añadiendo un poco de agua si está demasiado espesa. He descubierto que la pasta sin gluten no se conserva bien, así que cocínala fresca para cada tanda.