Ahora que Ian tiene seis meses, estoy deseando empezar a darle alimentos integrales. A diferencia de mis dos hijos mayores, he decidido prescindir de los tarritos y pasar directamente a la comida de mesa (destete dirigido por el bebé). Estoy impaciente por ver cómo explora este nuevo mundo de alimentos y se convierte en un pequeño amante de la comida. Al menos, ése es el plan.
He estado investigando y leyendo sobre las mejores prácticas para empezar. La mayoría han sugerido «palitos» de verduras que tienen un «mango» para las manos pequeñas, como el brócoli, aunque James no está muy seguro de empezar con la verdura «más odiada» de todos los tiempos. (Estoy deseando comprar algunos productos locales de temporada para que Ian los pruebe, ya que nuestro descuidado huerto probablemente no dará mucho de sí este año.
Esta pasta primavera es una receta muy sencilla que puedes cambiar fácilmente con cualquier producto de temporada de primavera o verano que tengas a mano. Yo utilicé calabacín y tomates porque era lo que tenía en la encimera, pero también puedes añadir zanahorias, calabaza amarilla, cebolla o pimiento.
Yo preparé este plato con linguini, pero puedes sustituirlos por tus fideos favoritos; los farfalle serían otra buena opción. Este sería un plato estupendo para servir a los más pequeños que están aprendiendo a explorar la comida; basta con cortar el calabacín en «bastoncitos» y no dejar que se ablanden demasiado, justo antes de la fase al dente (y sin sal).
Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 tomate roma (cortado en dados)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 calabacín pequeño (cortado en lunas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 oz Linguine pasta
- Queso parmesano (rallado)
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 de taza del líquido de cocción al escurrirla.
- Sazonar los calabacines con sal y pimienta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
- Añada el ajo y el calabacín a la sartén; cocínelos hasta que estén blandos, lo suficiente para que no piquen.
- Añadir el calabacín, los tomates, los copos de pimiento rojo, el agua de la pasta y la mantequilla a la pasta cocida.
- Añadir el parmesano, mezclar bien y salpimentar.